谢谢邀请，我还发表了一篇专门如何做鸡蛋炒韭菜的视频。其实这道菜很考验这两样菜的烹饪火候和下料顺序，错了自然味道不好，品相不美观。下面是详细步骤；

鸡蛋炒韭菜的做法

1.准备好食物

2.鸡蛋去壳放进一个小锅，再下少许的鸡精盐，胡椒粉，水和鸡蛋一起搅均匀，（水不要太多了两匙左右）

3.锅里下油起热，下鸡蛋煎

4.煎制鸡蛋金黄，（喜欢焦点的就煎老点，）

5.韭菜洗干净，切小段，蒜拍碎，

6.锅里下油，爆香蒜再下韭菜（大火爆炒）

7.炒制熟，下盐和鸡精翻炒均匀

8.再下鸡

9.装盘可以吃了，

关于鸡蛋，有哪些创意做法？

推荐几个关于鸡蛋的创意做法

1、糖醋荷包蛋

BY 西米Fiona

主料：

鸡蛋3个；料酒1汤匙；酱油2汤匙；白糖3汤匙

醋4汤匙；水5汤匙 ；盐适量

做法：

1. 先把所有调料混合成一碗汁备用，

2. 煎锅少量油，小火，磕入鸡蛋 ， 一面煎定型变色后，用铲子翻一面。同样定型变色即可铲出，里面的蛋黄不用煎熟。

3.锅里留底油，倒入事先调好的料汁，烧开，放入煎好的荷包蛋，小火煨半分钟左右。汤汁浓稠。即可出锅。

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2、鸡蛋焗土豆

主料

土豆（中等大小）2个；鸡蛋2个

辅料

火腿适量；胡萝卜适量

西红柿适量；马苏里拉芝士碎适量

盐适量；黑胡椒粉

做法

1、土豆洗净 装入耐高温保鲜袋，封口，在袋子上扎几个小眼透气，微波高火18分钟，两个土豆就13-15分即可，不想用微波炉就用锅蒸熟吧 。

2、切去一些，掏出一些土豆内瓤， 蔬菜火腿切粒加入少许盐拌匀， 取一些蔬菜粒放入土豆里，加些芝士碎 ，磕入鸡蛋，表面再撒些蔬菜和芝士

3、 入预热好的烤箱200度13-15分钟， 出炉撒黑胡椒碎和一些盐就可以啦

3、菠菜鸡蛋糕

主料

菠菜1小把；鸡蛋3个；水淀粉15克

辅料

盐半小时；香葱叶适量；生抽1小勺；香油少许

做法

1、 鸡蛋3个，加1小勺盐。 菠菜洗净过沸水焯一下，去掉草酸。 捞出来，攥一下去掉水分，切碎丁。鸡蛋液中倒入混合适量水淀粉，搅拌均匀。

2、 开水上汽后蒸10分钟即可。

3、 因为菠菜本身没什么味道，蒸好后加入1小勺生抽，很好吃 ；有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，这样蘸汁的吃法也很赞，建议您也试试。

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4、 平底锅鸡蛋卷

主料

面粉100g ；鸡蛋4个

辅料

黑芝麻20g；白糖60g；黄油40g；牛奶150g

做法

1. 鸡蛋磕入碗中放入白糖 ，搅拌匀 ， 面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油（黄油放入微波炉里溶化）搅匀无颗粒，倒入牛奶搅匀

2. 舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度，然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了）做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完

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5、鸡蛋辣椒酱与炸酱面

主料

鸡蛋3个；葱伴侣豆瓣酱250克；葱伴侣甜面酱250克；

辅料

尖椒1个；葱花5克；

做法

1. 3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）

2. 将两种酱混在一个碗中，加适量清水拌匀。

3. 葱和尖椒切好备用。

4. 锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。 加入葱和尖椒，翻拌；

5. 加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。