您好我是《美食的传递者》我来回答您的问题。红烧肉是传统菜系已经流传百年家喻户晓，今天我分享一个红烧肉做法。

准备上好的下五花肉，切成大拇手指宽的块，凉水下锅焯水加入葱姜料酒，水开5分钟捞出洗净投凉控水备用。起锅烧油油温升大约7层油温放入五花肉炸1分钟，好油温炸至是为了把五花肉中的油逼出来，吃着不腻人，重新起锅放入一勺水10粒冰糖炒糖色，炒制枣红色加入开水，放入五花肉，调味加入生抽，耗油，料酒，鸡精，精盐。再加入葱姜段干辣椒，八角，桂皮，香叶，白芷，肉蔻。中小火炖制40到1个小时左右。大火收汁出锅装盘即可。希望我的回答对您能有所帮助！