八宝甜饭
主料糯米400g
调料莲子25g 枣（鲜）25g 葡萄干25g 薏米25g 白糖100g 果丹皮25g 马面鱼50g 核桃(鲜)25g 桂圆干25g
八宝甜饭的做法
1.先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100克浸没。
2.莲子洗净，用水浸泡10分钟。
3.糯米淘洗干净。
4.薏米和莲子用旺火蒸至开花。
5.糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。
6.蒸好的糯米取出来，搅拌均匀，打散。
7.薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。
8.蒸好的莲子也控干水分。
9.红枣洗净，去核切小块。
10.葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂元肉切成0.3 厘米见方的颗粒。
11.先把碗里刷油，红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。
12.再将薏米均匀的铺上一层。
13.将蒸熟糯米一半盛入碗内。
14.用勺子压平，撒上剩下的莲子。
15.放入核桃仁。
16.放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。
17.再蒸半小时取出。
18.扣入盘内即成。