基围虾怎么做好吃?
2021-11-23点击数: 编辑:admin
基围虾,很久没有做这道色,白焯基围虾,
原料:基围虾一斤,辣椒豉油2小碟。
做法:
辣椒豉油用生抽王、鱼露、鸡粉、葱粒,辣椒粒等煮制而成。
基围虾放tre微滚的水中焯熟,捞起滤干水分放在碟上,与辣椒豉油一起上席。
特点:
鲜爽嫩滑。別具情趣。
二:醉虾:
鲜活基围虾一斤,玫瑰露酒一斤,杞子,北芪、各10克,辣椒豉油2小碟。
做法:
將鲜活基围虾滤去水分,放入玻璃缸(用瓦罐)内,先加入300克玫瑰露酒,加盖將虾灌醉,倒出酒。加入杞子、北茋与醉虾捞匀。
将余下200克酒倒入另一只瓦锅内,加热,当酒出现熊熊火焰时,加入醉虾煮熟,去掉杞子北茋,用辣椒豉油佐食。