一、北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。

二、上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。

三、天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。

四、重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

五、广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。

六、武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。

七、杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。

八、苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。

莜面大馅饺子的做法，莜面大馅饺子怎么做好吃？

莜面饺子酸菜馅的做法大全集　　山西风味小吃---水煎酸菜莜面大饺子　　酸菜莜面饺子的做法　　原料：中筋面粉 230克 莜面70克 开水170克 酸菜 红辣椒 冻豆腐　　土豆粉条 盐 色拉油　　做法：　　酸菜馅的做法：　　1. 将红辣椒放入油锅中炒香，倒入挤干水分的酸菜，翻炒数下。　　2. 将煮熟的粉条切碎，放入。　　3. 将冻豆腐挤干水分切碎，放入。　　4. 最后根据个人口味加盐，酸酸辣辣滴！无需多加其他调料。　　开始和面包大饺子　　1. 用开水将中筋面粉和莜面和成面团，饧30分钟。　　2. 切剂子，擀皮，包饺子。　　3. 锅中倒两小勺油，把饺子摆成花形，将饺子底部煎成金黄色。　　4. 倒入水淀粉（100克水10克的中筋面粉搅拌均匀）。　　5. 盖上锅盖，中火焖至水干。（焖饺子的时候别离开，要不时的转动煎锅，让每　　个饺子都受热均匀）素饺子大约需要焖5分钟，肉饺子一般要焖十分钟。　　6. 用一个大盘子先扣在饺子上面，同煎锅一起翻扣过来，将饺子轻轻的扣在盘子里。