新疆的特色小吃有：

1.凉皮子；

2.薄皮包子；

3.馕；

4.烤羊肉串；

5.烤包子；

6.馕坑烤肉。

1.凉皮子是一道适合夏日风情的小吃，盛夏吃凉皮子既可消暑又可提神，其风味绝非一般。

2.薄皮包子是维吾尔族喜爱的特色美食，特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

3.馕，是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。

4.烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。

5.烤包子是维吾尔族同胞喜爱的美食。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。

6.馕坑烤肉，又名皇宫烤肉，主要是新鲜的嫩羊肉。 本人现在就在新疆小吃谈不上都是大肉卖东西都是论公斤，这些都是新疆特色美得很，吃一次让你记一辈子，刚吃完囊坑烤肉回来，那个大口吃肉的感觉没的很，你们知道烤包子价格吗？2.5元一个那可是纯羊肉啊，一口下去满嘴流油香而不腻，有兴趣的朋友去看我的头条视频。