四喜丸子
原料：猪肉馅，鸡蛋，马蹄，馒头，葱姜末，葱姜片，老抽，料酒，生抽，盐，水淀粉，花椒，大料。
做法：猪肉洗剁成馅，马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁。肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”搅拌，加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。将肉馅团成丸子，锅入油，六成热时放入丸子炸至金黄后捞出。砂锅中加水，放入丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
珍珠丸子
原料：鱼肉、猪肉，糯米，马蹄，鸡蛋，盐，姜，鸡精，胡椒粉，淀粉。
做法：鱼剁碎成鱼蓉，肉剁碎成肉末，糯米泡好，马蹄斩碎，姜捣碎取汁。在鱼蓉中加入盐、鸡精、姜汁、胡椒粉，不断搅拌使其上劲，再下入肉末、马蹄、鸡蛋、淀粉拌匀待用。把拌好的原材料挤成丸子，沾上糯米，上笼蒸10分钟即可。
肉丸浸时菜
原料：菜心，猪肉丸，鲜菇片，盐，白糖，蒜片，姜片，鸡精。
做法：将菜心洗净，入烧开的盐水中焯至七成熟，捞出摆盘。锅中油烧热，爆香蒜片、姜片、鲜菇片，再加入猪肉丸炒匀。调入盐、鸡精、白糖炒至入味，盛出，倒在菜心上即可。