首先说一下，这个观点有些危言耸听了“炒菜半小时等于吸了一包烟”，这句话最早出自于某集成灶的广告语上，为了夸大自己抽油烟机的作用，弄出来这么一句让人听了挺害怕的广告语。

他们测试的环境是：完全密封，没有空气流动环境下的厨房，这样的厨房别说炒菜半小时，炒10分钟估计人的眼睛都睁不开了，更别提继续炒菜了，真实的条件下是不会有这样的烹饪环境的。

油烟中确实包含有害物质油烟中可检测出大约200多种有害物质，其中包括苯系物、醛类、醇类等各种污染物。也有一些致癌物，如苯并芘、多环芳经等物质都可能导致肺癌，但抛开剂量谈毒性都是耍流氓，炒菜的油烟你不可能全部吸到肺中，尤其是在通风环境良好的环境下，吸入的油烟更是微乎其微，根本不可能对人体造成伤害。

如果对做饭这件事情还心存恐惧，恐怕人生也就没什么太大的意义了，不做饭饿死，做饭了又致癌，我太难了。过分的保护到头来只能是伤害。只要保证通风良好，打开抽油烟机或者窗户，根本不用担心什致癌的问题。

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