分享美食是一种美德大家好我是莜面哥很高兴回答你的问题“炸酱面做法”

炸酱面是我们长生活中常吃的一种面食，口味酱香浓郁，面筋道爽滑有韧性，深受广大消费者的青睐，有肉炸酱，有素炸根据自己的口味决定。

（炸酱面做法）

用料：

面粉500克。鸡蛋一个，六必居干黄酱一袋，猪肉五花肉200克。葱姜蒜花椒大料咸盐，味精，鸡精。

1.把面粉放盆里加鸡蛋和咸盐和成软硬适中面团醒30分钟被子。

2.把葱，姜切成末，五花肉切成丁，干黄酱化开，锅里倒入适量油下入花椒大料炸出香味捞出，下入肉丁煸炒熟葱姜蒜下入干黄酱调味即可出锅备用。

3把面用擀面杖擀成薄片切成面条，锅里烧开水，下入面条煮熟捞出浇入炸酱，搭配上小菜即可食用。

（小贴士）

做面条用高筋粉，炸酱面和面是关键，要活得软硬适中做出的面有韧性，口感又好。炸酱用六必居干黄酱比较好，口味鲜美。

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蒸面怎么做？

我是二姐，我来回答下蒸面怎么做的问题。

蒸面也是我们吃面条中非常受欢迎的一种，它虽然和焖面有点类似，但是相比于其他的面条，蒸面或者焖面都是可以饭菜一锅出的，所以很多朋友都喜欢自己在家做点蒸面吃，其实要说做面条的话大家都会做，而且可能我们做的比较多的面条的种类应该就是煮面了，但是如果做好了蒸面的话做出来的味道照样特别好吃的。在这里我们需要掌握一些技巧来让蒸面做出来不会软塌塌的或者成坨，所以我们在做蒸面的时候也需要一定的小技巧才可以。那么二姐就和大家讨论下如何做蒸面这个问题吧。

蒸面的做法所需要的食材就是面条，一般在做蒸面的时候二姐还是建议加点西红柿或者豆角来进行调味会好吃，当然很多朋友也喜欢放点茄子猪肉丁，这样做的稍微带一点咸淡然后直接做蒸面的味道会更香一些。先说准备的食材，用上一点肥瘦相间的猪肉，再用点西红柿加上少量的豆角，做出来的豆角非常入味而且还带着西红柿酸甜可口的味道，所以做出来的蒸面味道入味还解馋，再加上少许的食用油用来炒豆角西红柿用的，另外再加上少许的生抽、食盐少许的姜蒜来进行调味，基本上这就是我们做美味蒸面所用到的食材了。这里面做蒸面的时候，加上适量的葱姜不仅能增加香味并且能减少猪肉腥味，所以这两样的两种食材在我们做蒸面的时候是不能缺少的。

另外我们做蒸面的时候，炒出来的带一点汤汁的蒸面汤料是非常主要的，所以为了更好吃一些我们做豆角西红柿汤的时候也要花费一些心思才可以。

我们做蒸面的时候要用现成做出来的面条才可以，不能用挂面或者包装好的面条，这样的面条做蒸面是不可取的。我们可以用蒸馒头的蒸锅开始这个面条，我们需要在面条上稍微拌上一点食用油然后搅拌的稍微均匀一些，随后我们需要将面条放到蒸锅上面，随后上锅蒸上十分钟左右，将面条蒸到七八分熟左右，这里面蒸的时间不能太长，否则做出来的蒸面容易发软，因为后面还要和豆角西红柿汤汁放到一起，所以做的太熟的面条就容易软烂了。接下来我们可以做豆角西红柿的汤汁了，这里面把西红柿去掉外皮切丁，随后将豆角洗干净也需要切段，随后我们在锅里面加上食用油，将葱姜切碎放进去后加入切好的肉片，随后加入食盐、西红柿丁等食材翻炒，再将豆角焯水之后放到锅中，加上生抽等食材然后加入清水，将食材焖煮熟之后，我们就可以将蒸面放到上面，这样可以将面条的汤汁渗透进面条里面，等汤汁吸收的差不多之后我们再需要上锅蒸一下面条即可。

总结以上就是二姐写的关于蒸面怎么做的问题。

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