消暑凉菜：凉拌青瓜
材料：青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒丝、蒜（拍碎）、盐、糖、麻油。

做法：青瓜洗净，稍微拍扁，放入碗中，倒入适量的糖醋浸约十分钟倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒丝、蒜拌匀即可。可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。

什么素食菜谱

素食菜谱就是完全以蔬菜瓜果类为烹饪原料，或改变素食的形式做出的仿荤菜，如素鸡，素烧鸭之类的菜。长期食素虽是健康的生活方式，但是也要适当注重补充蛋白质，这是蔬菜中较为缺乏的物质，补充来源有豆制品，含有大量的大豆蛋白及卵磷脂。能够满足身体的需求，做到膳食的营养均衡。