西红柿炒鸡蛋。西红柿切片（稍微厚一点），先把蛋打在碗里，调匀（一般是4个蛋2个西红柿）放盐，（要放够），加点胡椒（去蛋腥味）。烧火，放油两勺（那种小汤勺），油烧热（冒青烟几秒后），把油在锅底弄摇一圈。使锅底都有油，沿着锅边划圆倒入打好的鸡蛋，然后先煎一下（香一点）在捣碎。倒出来。再放油（一点点）炒西红柿（单独放一点点盐）炒熟。放入炒好的鸡蛋。翻炒几下，放一点点葱花，再翻炒几下，起锅。完事（本人炒菜不放鸡味精，你自己看着办）

鱼香肉丝材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌3，将泡红辣椒跺成末4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下8，倒入芡汁和葱花炒匀即可