01洋芋饭，这是恩施比较出名的美食。洋芋饭的做法非常的简单，就是在煮饭的时候往里面加几颗洋芋，洋芋饭吃起来米饭也有一种洋芋的香气，尤其是火候多煮一会儿，还会有锅巴，口感也会更好。02土家腊肉，土家人是很喜欢吃腊肉的，腊肉的做法就是用盐腌制鲜肉然后再让它风干。腊肉的做法有很多，可以直接用笋炒腊肉，也可以用腊肉煲汤。腊肉绝对是恩施地区不能缺少的一种特色美食。03土家酱香饼，香酱饼的饼皮酥脆，里面确实软软的，吃起来口感很高。另外酱香饼的味道也很特别，有香有辣还有一点点甜，这也算是湖北恩施很有特点的小吃。04利川根粑凉粉，凉粉吃起来酸辣可口，而且凉凉的也很入口。非常适合在这样炎热的夏天吃，一点都不会造成负担。利川根粑凉粉在恩施也是非常常见的，在大街小巷都会看到卖凉粉的摊位。05恩施魔芋鸭，这是很有特色的美食。把鸭子和魔芋放在有一起炖，再往里面添加一点辣椒。魔芋吃起来顺滑又爽口，鸭子也是肥美有滋味的，这样的组合鲜中带香，辣而不腻，鸭子也不上火很适合现在吃。06恩施包谷粑粑，这是很有土家特色的粽子。粽子的色泽晶莹剔透，打开粽子还可以看到金黄的米粒。吃起来口感软糯，既有竹叶的清香又有玉米的香甜，甜而不腻，深受大家的喜爱。07土家油茶汤，油茶汤是恩施极具特色的一种饮品。也是土家传统四道茶中制作工艺最复杂的一道，油茶汤中用了炒米花、花生、芝麻、黄豆等食材加入茶叶和调料爆炒，要喝的时候直接抓一把煮开就可以了。08张关合渣，合渣是恩施人很喜欢的食物，做法就是就是黄豆煮熟加入蔬菜碾碎做成的渣滓。张关合渣就是合渣火锅的一种，把合渣和鲜肉、鸡蛋等食材一起放在高汤中煮，口感鲜美又很健康，深受当地人的喜爱。