土豆烧鸡的做法步骤1准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油；2鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；3锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；4炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；5继续就锅里的热油放入土豆块煸炒；6煎至土豆块全熟；7倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；8舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；9加入鸡精和盐调味即可。

鸡肉剁成小块，洋葱也切成小块，再准备点干辣椒大蒜生姜，起锅放油，先把干辣椒炒香，再放入鸡肉，煸炒十分钟，再加入生姜，调好味翻炒一下即可。