【五彩肚丝羹】

原料： 猪肚 1个 鸡蛋 1个 黑木耳 1小把 黄花菜 1小把 胡萝卜1小块 香菜 2根 姜片 3片 高度白酒 1勺 水淀粉 油盐 胡椒粉 适量

制作：1. 准备好原材料；2 清洗干净的猪肚放入锅中焯水， 加入点姜片和高度白酒帮助去腥； 3. 将焯好的猪肚放入高压锅中， 加入姜片； 4. 加入适量的水； 5. 加盖，高压锅气压阀叫后10分钟即可； 6. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，打散；

7. 热锅倒入少许油， 将蛋液倒入摊成蛋饼；8. 将煮好的肚片切成细丝，其它的配菜都准备好： 鸡蛋丝、黑木耳丝、黄花菜、胡萝卜丝， 香菜末； 9. 将猪肚汤倒入锅中煮开，将准备好的细丝加入； 10. 再倒入水淀粉，注意要不停的搅打， 让它变得粘稠； 11. 加入盐和胡椒粉调味； 12. 最后关火后加入香菜末， 拌均匀即可。

1,家常豆腐 材料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根、郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜 做法： 1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形 2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄 3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香 4、下肉片炒开，加生抽、料酒 5、下煎过的豆腐同炒 6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味 2,清炒藕丝 做法： 1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用； 2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块； 3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖； 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。 5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可