番茄杏鲍菇炒蛋

主料：番茄 (2个) 鸡蛋 (3个) 杏鲍菇 (1根)

辅料：小葱 (1根) 油盐 (适量)

制作方法：

1、准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块； 钟即可；

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌散开；

3、烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋；

4、鸡蛋煎至定型后铲成小块， 盛出来备用；

5、锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒；

6、直至番茄块的汤汁微微渗出， 加入切好的杏鲍菇块翻炒；

7、翻炒几下后加入少许水；

8、再加入盐调味；

9、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；

10、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

葱油莴笋丝主料：莴笋 (适量) 小葱 (适量) 植物油 (适量)

辅料：盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量)

制作方法：

1、莴笋去皮后切成丝或刨成丝；

2、放适量的盐，拌匀，腌制15分钟；

3、准备好小葱，如果想成品更好看，可以再准备一点红椒；

4、腌好的莴笋滤掉水分，放少量的鸡精的糖，搅匀；

5、锅里放适量的油，加入葱白段，小火熬制，直到葱白变色，将葱白去掉，将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。

三丝蛋米卷主料：鸡蛋 (适量) 水磨糥米粉 (适量) 土豆 (适量) 胡萝卜 (适量) 黄瓜 (适量)

辅料：盐 (适量) 鸡粉 (适量)

制作方法：

1、水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；

2、土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；

3、锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；

4、不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；

5、将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

6、两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

虎皮三蔬

材料：青椒100克，茄子100克，豆角100克，蒜子5克，豆豉干3克

调味料：蚝油5克，酱油5克，叉烧酱3克，味精2克，白糖2克，陈醋适量

将青椒，茄子，豆角分别均匀切段，蒜子拍碎备用！

锅里热油6成，把切好的茄子炸至金黄捞出控油，再倒入青椒，豆角炸至熟，倒出控干油，

锅里留底油，倒入蒜子豆豉干煸炒至香，倒入炸好的三蔬翻炒，放入调味料和少许水，翻炒均匀，小火收汁即可！

麦香虾

新鲜虾500克，咸蛋黄2只

调味料：原味麦片粉2包，盐焗鸡粉5克

将虾剪出虾头虾线，在肚子上划出一刀，清洗干净备用。

咸蛋黄蒸熟用刀剁碎备用

锅里热油6成，将虾裹上一层薄薄的脆炸粉，倒入油锅中炸至金黄，倒出控油，

锅留底油，倒入咸蛋黄碎小火煸炒起沫，倒入炸好的虾煸炒，撒入调味料翻炒均匀即可出锅！