制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备： 洋葱、猪肝 制作方法： 1 将猪肝清洗干净，再用清水浸泡半个小时左右，再反复冲洗，切成片。 2 做一锅开水，然后关火，将猪肝放入，焯一下，马上捞出，放到凉水中浸泡一下。 3 将洋葱洗净后，切成丝。 4 在锅中放入适量的油，油热后，放入洋葱，炒软，再放入猪肝，加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后，勾一个芡，放上些香油，就可以出锅了。 二 辣椒炒肉片 食材的准备： 猪肉、辣椒 制作方法： 1 将猪肉洗净后，切成丝。用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉，将猪肉腌制一下。 2 在锅中放入适量的油，油热后，放入猪肉，翻炒至8成熟，捞出。 3 再将辣椒放入锅中，翻炒，加入适量的盐和味精，再放入猪肉，翻炒熟了后，就可以出锅了。 以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。掌握了简单的烹饪方法，就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。 推荐阅读：家常菜谱制作方法

谁有多种家常菜的做法和图片

番茄炒蛋的做法（最受欢迎家常菜）

材料：

 

中等个头的番茄......2个

 

鸡蛋......2个

 

盐......少许

 

白糖......少许

 

 

做法在图片上：

 

图1

图2

番茄炒蛋

 

 

 

 

 

 

干煸土豆丝

干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，干煸土豆丝口味属于家常味，做法属干炒类，但怎么做干煸土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~

原料：

土豆半斤、干辣椒两个，切段。葱两棵。盐、味精适量。

赶快试试吧，做一道属于你的干煸土豆丝。

 

 

 

 

 

韭菜芯炒香干的做法

材料：香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉

做法：

 

1、香干切段、韭菜芯切段

 

2、下油热锅，倒入香干、韭菜芯翻炒至断生，撒点水花，加食盐，鸡粉，继续翻炒约1分钟即可。

 

 

 

 

 

 

干煸豆角：

材料及制作

1．将豆角去筋，洗净，滤干水分。

2．葱、姜、蒜切成末。

3．锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。

4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5．加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。

附注： 干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。

 

 

 

 

 

干煸香菇片的做法

 

 

材料：香菇、蒜末、鸡精、盐

 

做法：

 

１、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。

 

２、炒锅放火上，油到五成热时，放入蒜茸炒香。

 

３、然后加入香菇丝煸炒，到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。

 

 

 

 

 

家常青椒肉丝

【原材料】

梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。

【调味料】

A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。

B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。

【做法】

图1：青红椒洗净切丝。

图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。

图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。

图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。

图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。

【经验与感怀】

梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。

炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！

 

 

 

 

 

 

 

黄瓜炒蛋的做法

做法图解：

 

炒鸡蛋的时候可以适当多放些油，多余的油还可以接着炒黄瓜，一点不带浪费的！

 

 

 

 

 

 

红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
红烧茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

铲匀后起锅装盘即成。

 

 

 

 

 

 

 

 

苦瓜鸡蛋的做法

【苦瓜鸡蛋】

 

准备：

 

1. 苦瓜、鸡蛋

 

2. 将磕入碗中的鸡蛋打散

 

3. 苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去

 

4.再把苦瓜切成细碎状

做法：

 

1：油温葱炝锅

 

2. 把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感觉有点出水，很快的（或变色也行）

 

3. 倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成型

 

4.加盐拌匀即可出锅

苦瓜鸡蛋~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

可乐鸡翅的做法

1.可乐鸡翅以甜味为主，做的过程中就不要放盐了。
2.煎鸡翅的过程中鸡翅本身会渗出很多油，所以煎之前要少放油，以免太油腻。

 

3.放生抽做出来的鸡翅，颜色更漂亮。

 

地球人都爱吃的可乐鸡翅

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

糖醋小排
材料：
猪仔排骨1斤
冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
做法：
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水

5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

 

 

 

 

 

 

 

麻婆豆腐详细图解做法

1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

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