酸辣土豆丝做法：1.将土豆洗净刮皮。2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。将土豆片切成细丝。3.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。4.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。5.锅内放油放入花椒煸炒出香味。将炸好的花椒捞出。6.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。7.放入泡好的土豆丝。煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。8.放入盐调味。放入红椒丝炒匀。9.最后放入蒜末提味。翻炒均匀即可出锅即可。青椒土豆片做法：1.土豆切薄片用水清洗两遍2.青椒洗净切成小块3.葱姜蒜切好备用4.锅里倒油爆香葱姜蒜，放入土豆片和青椒翻炒5.倒入少许生抽和红烧酱油，盐和十三香翻炒6.倒入少许清水翻炒均匀即可蛋黄土豆泥做法：1.将土豆洗净去皮。将土豆切成片,将切好的土豆上锅蒸熟。2.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。将土豆片制成土豆泥。3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。4.取出咸蛋黄。将蛋黄用勺背压碎。5.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。6.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。7.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。8.放入土豆泥翻炒均匀出锅。土豆卷饼做法：1.面粉入盆中，倒入凉水，一边倒一边搅拌，要没有大块的颗粒面团才成. 用勺子舀起来能很顺畅地流下来，不要太稠，要这种浓酸奶的糊状2.面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，这个时候可以使用了，如果能静置一会儿更好，正好利用这段时间去准备菜3.薄饼机通电加热，这个时间很快，大概有两分钟就可以使用了4.手持薄饼机，将上面的加热面板扣在面盆里，然后马上提起来5.面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层。待面皮的边缘有些翘起来，揭起来，翻个面6. 待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼7.卷上土豆胡萝卜丝，美美的一餐，还可以根据喜好换成其它的菜香煎小土豆做法：1.小土豆清洗干净2.放入笼屉，上锅蒸熟3.剥去小土豆的皮4.把小土豆稍微压扁一些5.平底锅少油，油热放入小土豆中小火煎。6.撒入辣椒粉、胡椒粉、椒盐、孜然粉调味7.最后放入迭迭香等调料，炸黄小土豆两面为宜。葱烧土豆排骨的做法：排骨放入冷水锅里煮开锅开捞出来冲洗干净辅料大葱，姜蒜，八角，香叶炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色冰糖炒化放入葱姜蒜爆香放入排骨翻炒，倒入适量料酒炒匀生抽倒入适量翻炒上色，放入八角，香叶倒入适量开水抹过骨头大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子放入适量盐稍炖片刻汤汁大火收浓出锅，汤汁不要太干了，汤汁拌饭很香的，最后撒点香菜

土豆可以做尖椒土豆片可以做炒土豆丝，也可以做土豆炖牛肉土豆炖猪肉，土豆炖豆腐等菜。