自制小蛋糕的做法：

1、原料A:蛋黄5个、色拉油50克、橙汁50克、低筋粉90克。 原料B: 蛋清5个、白糖70克。

2、蛋黄、色拉油、橙汁混合均与后，筛入低筋粉，混合均匀。

3、蛋白分三次加入白糖，打到干性发泡。

4、分三次把蛋白糊，加入蛋黄糊，用切拌的方式混合均匀。

5、倒入直径8cm的小蛋糕模具。

6、预热烤箱180度，上下火烤30分钟。如果模具小烤20分钟左右即可。

怎样才能做出美味的蛋糕？

无需烤箱的蛋糕－冻柠檬芝士蛋糕：

原料(8寸活底蛋糕模)：
奶油芝士（cream cheese）250克, 鲜奶油250ml（我用的雀巢淡奶油），全麦消化饼干1袋（100克），黄油40克，柠檬半个（30ml），糖50克，鱼胶粉15克，鸡蛋一枚（只用蛋黄）。

饼底做法：
1、将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

2、隔热水将黄油融化。

3、黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。

4、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。

奶酪糊做法：
1、将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。

2、将砂糖和蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀。

3、柠檬切半个，挤出30ml柠檬汁。

4、鱼胶粉放小碗中，用2汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀。

5、将柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。

6、雀巢淡奶油从冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打发到7成发（湿性打发，即提起搅拌棒奶油成尖角倒立）。

7、将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀。

8、将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。