海米冬瓜汤(私家)

原料：冬瓜、海米、枸杞少许，香菜少许。

辅料：盐，鸡精，香油。水淀粉少许。

制作：

1 将海米用水发好洗净待用，

　 2 净锅入清汤烧开，入切好的冬瓜片或丸，烧开。

　 3 入海米、枸杞烧开，淋入水淀粉轻推汤稠，关火。加入少许的盐，鸡精，(淋入少许的香油)撒入少许香菜，即可。

颜色鲜艳，清爽纯正，健康养生。

木耳肉片汤(转)

　 用料：干木耳25克，猪瘦肉150克，水淀粉10克，韭菜25克，精盐4克，味精3克，清汤1000克。

　 制法：1将干木耳用温水泡好，瘦猪肉洗净切片入碗，加精盐1克，水淀粉抓匀，韭菜洗净切约3厘米的节，

　 2 锅置火上，放入清汤，木耳烧开，在下肉片煮一会，待肉片熟时，下精盐，鸡精，韭菜，起锅盛入汤碗即可。

注：木耳泡好多清洗几次，去尽泥沙去蒂。

黄瓜+木耳(最佳搭配）

　 生黄瓜有抑制体内糖转化脂肪的作用，又减肥的功效，木耳也具有滋补强壮和血作用，可以平衡营养。

小白菜丸子汤(私家)

　 原料：肉馅200克，小白菜适量，鸡清(1个鸡蛋)，干淀粉10克，香葱末少许,姜末少许，精盐，鸡精。白胡椒少许.

制作：

　　1 将精盐少许，鸡精少许，姜末蛋清，少许胡椒粉,干淀粉，放入肉馅，加少许清水搅拌上劲，小白菜洗净待用。

　 2 净锅置于火上，入清水，烧至微开状，将肉茸用手挤成大小均等的肉丸，入锅继续加热至熟，撇去浮沫，放入小白菜，待菜熟后，加精盐，鸡精，也可滴少许香油,盛入汤碗即可。

清汤苦瓜(转)

清淡味鲜，爽口利咽，清热祛暑，使夏季的佳品

　 原料：苦瓜500克，瘦火腿50克，清汤1000克，胡椒面2克，精盐3克，鸡精2克。

制作：

　　1 将苦瓜洗净，去两头的尖，一切两半，挖去瓤子该切5厘米的段，在切2厘米宽的片，火腿切成丝备用，

　 2`先用开水把苦瓜下入焯熟，捞出放入有盐的凉清汤和清水中，

　 3 将清汤烧开放入火腿丝，烧开，放入苦瓜，烧开加入盐和鸡精，胡椒面关火即可。

提示：苦瓜具有解热，清心明之功效。

黄瓜紫菜蛋花汤（私家）

原料：紫菜少许、黄瓜一小根、鸡蛋1~2枚、

辅料：盐、香油、鸡精

做法：

1 净锅置火上放入清汤或清水都可

2 鸡蛋打匀备用

3 黄瓜切菱形片备用

　 4 汤烧开，将黄瓜放入煮变翠绿，调中火将紫菜（质量好）撕一小块一小块放入有锅内轻推均匀，（也可加少许的水淀粉）将蛋液倒入汤内，轻推汤，蛋液成形即可关火，黄瓜煮久了营养留失了，蛋汤要嫩，放入适量的盐和鸡精也可加几滴的香油调味。

既营养又鲜美

银耳蛋花汤（私家）

原料：银耳约10克（一小把）、水约1000克、鸡蛋1~2枚、（枸杞子少许）

辅料：盐、鸡精、水淀粉

做法：

　　1 将银耳温水泡发去黄蒂，洗净撕小朵，也可切小块。用沸水焯3~4分钟捞出备用。

2 鸡蛋打匀备用水淀粉备用

　 3 净锅入清水（清汤）煮沸，放入银耳，煮沸下水淀粉轻推汤稠，也可放少许枸杞子，调小火在将蛋液均匀的呈圆形轻倒汤内，轻推几下即可关火，加入鸡精、盐（可滴几点香油）也可放几片香菜叶增色感。

色美营养有益健康

　 温馨提示：即银耳与黑木耳也是最佳搭配，银耳有补肾，润肺，生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果

　 木耳：有益气润肺、养血的作用，对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

　 银耳：性味甘平，是滋补强身食品。银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。

银耳+木耳+鹌鹑蛋或鸭蛋或猪脑最佳搭配。

　 鸭蛋味咸，性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效，与银耳同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥，声嘶、干咳等症，对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。

　 鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋具有补气益血、强身健体、降压降脂之功效。

　 银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾，益气养血、健脑强身的功效更显著，对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人，均有补益作用，常吃还能防止老年性疾病。

　 猪脑味甘寒，可治头风，止眩晕，益肾补脑，适合治疗肾虚、髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症，木耳性平味甘，能益气强志，猪脑与木耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等病症都有疗效。