Q感十足的椰子冻

食材
主料一只 椰子 配料10克 琼脂 100ML 牛奶 60克 糖

做法
1 椰子汁倒出沉淀一下。
2 打破椰壳，用勺挖出椰肉。
3 将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。
4 琼脂用水泡软。
5 在适量水中小火煮溶化琼脂。
6 在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸。
7 倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可。

注意事项
做好的椰子冻，请冰箱保存，尽快食用。椰子冻很好脱模。

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超软椰酱蛋糕卷

食材
主料4只 鸡蛋 配料50克 色拉油 55克 牛奶 80克 砂糖 60克 低粉 少量 椰酱
做法
1 准备鸡蛋 糖 牛奶 椰酱 面粉 色拉油
2 倒入50克色拉油
3 倒入55克牛奶
4 加入10克细砂糖
5 用中火煮沸，煮中要不停地搅拌
6 煮沸后关火用盆隔水冷却
7 加入筛过的面粉
8 鸡蛋分开蛋白与蛋黄
9 在面糊中加入蛋黄，每次加一只搅拌好再加另一只
10 盘中油加蛋糕纸
11 蛋白分次加入糖打发至9成发
12 把三分之一的蛋白加到蛋糊中搅拌均匀
13 再把上述面糊倒入到三分之二的蛋白中搅拌均匀。
14 倒下盘中
15 入烤箱190度烤20分钟
16 出炉
17 把蛋糕纸去掉，反过来。均匀抹上椰酱
18 在蛋糕面上顺着卷的方向切几刀，注意不能切断
19 卷完后用蛋糕纸包着定形十分钟。

注意事项
蛋卷烤好后要立即倒扣防止回缩，蛋糕底层一定要事前垫上油纸，否则不易脱模。油纸一定要趁热揭掉，否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起了。倒扣时，烤架上也要垫一张油纸，否则蛋糕很容易和烤架粘连，表层诱人的金黄色外皮就不完整了；我就不喜欢垫纸，直接把蛋糕体放在烤网上，这样一来可以用来均匀地切蛋糕。

蛋糕的夹心层可以根据自己的喜好来调整，奶油、果酱、巧克力、蜂蜜、水果等等都不错。

详细做法参考 好豆美食网
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