糊塌子
主料：西葫芦、面、胡萝卜、鸡蛋；

配料：葱花儿、盐、鸡精、油、绍酒、熟芝麻；

佐料：盐水、醋、香油、砸蒜泥的混合汁儿。

做法：

1、西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中，加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧。

2、再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开。

3、饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛，使其受热均匀。待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅

萝卜酥饼

原料：面粉500克、肥瘦猪肉500克、白萝卜丝1千克、火腿粒60克、猪油250克、食盐、味精、葱花、花椒面少许。

做法：

1、用200克面粉加100克猪油反复揉转，制成酥面。另以300克特面粉加50克猪油、 100克水、反复揉转，制成油面。将油面压开，把酥面包在中间(油面须稍厚，否则会穿)，裹拢起来轻轻搓成圆条，切成约6.5厘米长的节子，每个节子对剖开为2根条，刀口向外合拢，卷成圆饼，压平。

2、萝卜丝用开水稍煮，挤干水抖散。

3、将剁烂的半肥瘦猪肉用猪油煸熟，略加食盐，起锅后与萝卜丝、火腿粒、花椒面、葱花、味精拌匀，晾冷后即制成馅。

4、圆饼包馅封好，压平，以猪油炸之。炸时应不断摆动，以防止粘锅。火不宜过大，否则会炸糊或炸穿。饼浮起油面微呈黄色时即成。

番茄土豆面疙瘩

原料：西红柿、洋葱、土豆、全麦粉(可用普通面粉)、鸡蛋、清鸡汤(可用浓汤宝代替)。

调料：盐、胡椒粉、奶酪粉。

做法：

1、土豆连皮入微波炉高火10分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；

2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒30分钟；

3、将面团搓成长条，揪成小段入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；

4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；

5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量清鸡汤煮开；

6、加盐、胡椒粉、奶酪粉调味，放入备用的面疙瘩炒匀即可。

玉米茄子蒸饺

原料：

A：面粉500g、热水200g、冷水110g。

B：紫茄子400g、肉馅300g、玉米粒150g、葱末一大勺。

调料：生抽一大勺、盐一小勺、老抽1/2小勺、十三香1/2小勺。

做法：

1、肉馅和调料，玉米粒，葱末拌匀；

2、茄子洗净切碎丁，锅内烧热少许油，放入茄子炒均匀立刻关火，晾凉；

3、晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用；

4、面粉加热水搅匀，加入冷水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟；

5、醒好的面团揉匀，均匀分成50g一个的剂子；

6、擀成薄皮，包入馅料包成饺子；

7、蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水；

8、开水上锅，蒸15分钟。