一、馄饨：(一)主料：大馄饨皮 (半斤)调料：鲜猪肉 (八两) ，白菜 (三两)， 盐 (两勺)， 葱 (二根) ，紫菜 (适量) ，海蜒 (适量) ，麻油 (适量)。(二)做法：1、猪肉白菜剁末加盐鸡精调味拌成馅。2、用大馄饨皮加馅包成馄饨。3、锅内加水烧开放入馄饨。4、煮开后再加冷水继续煮开连续三次。5、碗肉放紫菜，海蜒，葱花加盐鸡精。6、将煮好的馄饨加入碗中淋上香油即成。二、门钉肉饼(一)原料：牛肉馅250克、大葱半根、洋葱半个、生姜一块（约10克）、面粉300克、和面用开水200克左右、盐1/2茶匙稍多、生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1汤匙（调馅用）、油适量（煎饼用）。(二)做法:1、大葱、生姜和洋葱洗净备用；2、用开水和好面团，揉至光滑后盖上湿布放在一边省2个小时左右；3、将牛肉馅加上各种调料（盐、生抽、料酒、香油、白砂糖、油）顺着一个方向搅打上劲，加入剁碎的洋葱和生姜末继续搅拌均匀，最后在表面撒上切碎的大葱末；4、省好的面分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆片，放入一大勺馅料，包成包子的形状；5、平底锅中倒入适量油，铺满锅底，烧至6-7成热时，将包子褶朝下放入锅中慢火煎5分钟左右，此步骤一定要盖上锅盖；6、一面煎黄后，翻至另外一面继续煎至金黄即可。(三)备注:1、牛肉馅尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来馅就不会太干。如果用瘦的牛肉馅，可以加入适量油；2、趁热食用最好，但务必注意烫嘴。加入适量醋蘸食味道更佳；3、用开水和面更软一些，但也可以用凉水和面。

卤驴板肠（米脂小吃）米脂风味小吃。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。 干炉（榆阳区镇川小吃）镇川有名的小吃。用温水和面，讲究面硬，以面剂包一撮干面粉（加盐），手压成形，置炉鏊上先烙后烤而熟。其形贺面鼓，中拓小红印。内空外脆，吃着带劲，最宜贮存或上路作干粮，久之不坏；若和面时加油可制作油干炉，则又酥又脆，顺口溜道：“吃着香，咬着脆，饱嗝上来干炉味”，确是风味独特。麻汤饭（绥德小吃）豇豆、白云豆、黑米、玉米仁、麦子仁、大米、小米、红豆、红小豆、高粱、酸菜等加上清油在一起煮制，再配以各种调料即成，此食麻辣鲜香，老少兼宜。