不知道你是不是湖南的，我们湖南的辣椒炒肉既容易做，又好吃，更容易下饭。
做发：首先将猪肉切成薄片，猪肉可以是五花肉，也可以全是瘦肉，然后加点酱油稍微腌制2到3分钟。腌制完肉后将辣椒洗干净，切成小指头长的形状（专业厨师用的滚刀法切的）切好后就可以下锅炒至7分熟时将猪肉倒入锅内一起炒，然后放入几片大蒜片，调好味，炒熟就可以出锅了。
注意的就是这道菜酱油不能放的太早，多放点油，调味品只需要盐和鸡精酱油就行。如果吃味精放点也可以。