橙子是一种优质水果，全身都是宝。橙子果圆形至长圆形，橙黄色，汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素。

橙子中含丰富的维生素C、维生素B族，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。橙皮除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定量的橙皮油，对慢性支气管炎有效。

本人曾经开发过橙子系列菜品，是很多年前的事了，可惜没有留下图片。

橙汁系列菜品：

橙汁瓜条 橙汁荷心 橙汁雪豆 橙汁大虾 橙汁果冻 橙汁醉八仙

橙肉系列菜品：

橙肉沙拉 拔丝香橙 香橙锅巴 橙香醉鸡 橙香蒸肉 橙香菊花鱼

橙皮系列菜品：

橙皮牛肉 橙皮兔丁 橙皮鱼条 橙皮羊排 橙皮白肉 橙皮双椒鸡

附：橙皮兔丁做法

原料：兔肉500克 花椒10克 辣椒节50克 鲜橙皮丝10克 姜50克 葱100克 料酒20克 冰糖色50克 盐5克 味精5克 芝麻油5克

做法：

1兔肉改刀1.5厘米的丁，姜拍破，葱改刀成10厘米的节。

2兔肉用盐 姜 葱 料酒码味20分钟。

3锅中下多量油，升温至210度左右炸至定型，再升温至220度左右复炸至色泽金黄，滤油待用。

4锅中下油30克至150℃左右分别下花椒 辣椒

姜 葱 橙皮炒香入鲜汤200克，加入料酒 糖色 盐调味，入兔丁，小火收汁至水汽收干，入味精 芝麻油和匀起锅即成（凉吃更佳）。

菜品特点：

色泽棕红，兔肉香辣化渣，回味悠长，橙香浓厚。

（以下是网络图片慬供参考）