黑森林一、先烤一个巧克力蛋糕（6寸）原料：蛋3个、低粉80克、可可粉20克、白砂糖80克、无盐奶油20克、牛奶45克。做法：1、蛋黄加入20克白砂糖搅拌至略发。2、筛入低筋面粉和可可粉。3、倒入已经隔水融化并放凉的奶油。4、倒入牛奶。5、搅拌成没有颗粒的可可面糊。6、蛋白分三次加入60g糖打成蛋白霜，用刮刀取拳头大小的蛋白霜放到可可面糊中切拌均匀。（重复一次）7、将拌入一部分蛋白霜的可可面糊倒入到盛有剩余的蛋白霜的容器里继续拌匀。8、将面糊倒入容器中，放入已经预热180度的烤箱烤30分钟。之后放凉后平均切成三片备用。二、制作放入奶油中的卡士达酱原料：牛奶250毫升、蛋黄2个、白砂糖30克、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、香草荚1/5。做法：9、将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀，至蛋黄颜色变浅。10、低筋面粉和玉米粉过筛11、将加入面粉的蛋黄中搅拌均匀。12、牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸和香草荚煮沸。13、将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，将蛋奶液过两遍筛。14、将已过筛的蛋奶液倒回锅中煮到光滑的状态便可熄火。放置一边晾凉，晾凉后卡士达酱会更粘稠。做这个蛋糕我用了50克卡士达酱，余下的酱我做了个吐司。三、往蛋糕上涂抹酒糖液，制作涂抹用的混合奶油。酒糖液原料：水25毫升、白砂糖15克、朗姆酒10毫升。做法：15、在放有绵白糖的碗里倒入开水搅拌均匀至糖融化，冷却后加入朗姆酒拌匀。16、取一片蛋糕，用毛刷刷上酒糖液。卡士达奶油原料：卡士达酱50克、朗姆酒10毫升、动物性鲜奶油100克、砂糖10克。17、在卡士达酱中加入朗姆酒搅匀。18、在奶油中加入白砂糖打发。19、奶油打至7分发。20、将卡士达酱放入鲜奶油中用打蛋器拌匀。四、组合蛋糕原料：车厘子罐头做法：21、在一片蛋糕上涂抹适量德卡士达奶油后放入切开一半的车厘子。上面再盖上一片蛋糕，如此反复。22、用巧克力刮刀将巧克力刮成巧克力碎。按住巧克力的手需要用一块隔着，不然巧克力会因为手的温度而融化，削好后放入冰箱冷藏一会再用。23、用勺子铲起巧克力碎粘到蛋糕正面和侧面。24、表面摆上车厘子装饰一下就ok啦。我就帮你查第一个吧~美食天下这个网站上搜糕点做法很方便的，还有不同的做法，像我就只挑了其中一种，按自己的实际情况选择（讲做法是有图哦~）向你推荐~~

黑森林鸡蛋 5个 低筋面粉 70克 可可粉 30克 细砂糖（加入蛋白） 60克 细砂糖（加入蛋黄） 40克 色拉油 65ML 水 65ML 泡打粉 4/5小勺 鲜奶油（动物性淡奶油或植脂鲜奶油） 360ML 糖粉 50克 酒渍黑樱桃或糖渍黑樱桃 半罐 樱桃酒 少许 黑巧克力 150克 做法 1.配料：巧克力戚风蛋糕（此配方来自樱的博客）：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，水65ML，泡打粉4/5小勺。装裱材料：鲜奶油360ML（动物性淡奶油或植脂鲜奶油），糖粉50克，酒渍黑樱桃或糖渍黑樱桃半罐，樱桃酒少许，黑巧克力150克。首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。（请点击这里进入详细的戚风蛋糕制作攻略，原方是原味戚风蛋糕，制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可） 2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片 3.把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃 4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎 5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃