葱爆肉片

原料:猪瘦肉250克，葱白150克，植物油，鸡蛋，姜片，酱油，料酒，盐，淀粉。

做法：猪瘦肉洗净，顺着纤维纹路，斜切成片；葱白洗净后，斜切成段；鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。将切好的肉片，加盐、料酒、鸡蛋液、淀粉拌匀上浆。锅置火上，倒油烧热，下上好浆的肉片煸炒至变色，八成熟时，肉铲一边，加姜片、葱段，入适量盐翻炒一下入味后，与肉片炒匀；加入酱油、料酒，翻炒均匀，葱炒至无刺激味即可。

苦瓜炒肉片

原料:猪瘦肉片150克，苦瓜100克，鸡蛋1个(取蛋清)，料酒，酱油，味精，盐，干淀粉，水淀粉，白糖，香油，姜丝，植物油。

做法：猪瘦肉片加料酒、盐、蛋清、干淀粉上浆；苦瓜去籽，洗净，切片。锅内倒植物油烧热，下肉片煸熟，盛出，沥油。锅内留底油烧热，放入姜丝、苦瓜片、肉片、料酒、盐、酱油、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋入香油，加味精调味即可。

肉能做成什么好吃的美食

把肉切片或切丝，可以煮蘑菇肉片汤，炒青椒肉丝……把肉打成肉末，可以做肉丸，炒成炸酱，做炸酱面，肉末茄子，酸豆角炒肉沫……五花肉切块，可以做红烧肉，切片炒回锅肉，梅菜扣肉……

肉的制作，可以根据自己的饮食习惯和喜欢来制作，可以炒，蒸，红烧，做汤，如:青椒搭配豆豉炒肉，肉未炒粉条，肉末茄子，米粉蒸肉，梅菜扣肉，东波肉，紫菜肉末汤，黄花菜肉末汤等。