猪肉做的12道特色美食，油香下饭咸鲜入味，还没吃到现已流口水了

用料

做法

二・锅包肉

猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉

1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。

3、水淀粉加少量蛋清调成恰当稠度的面糊，以肉片很简单均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

资料

做法

2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。

四・大白菜包肉

60克大白菜叶，150克五花肉，各少量姜末、红椒末，各适量盐、鸡粉、味精、水淀粉、生粉、芝麻油、生抽

1 将洗净的五花肉剁成肉末。

3 再倒入姜末拌匀，倒入生抽拌匀，打至起浆。

5 锅中加清水烧开，加食用油、盐，放入洗好的大白菜叶煮软，捞出。

7 放入肉末，包好，摆入盘中。

9 加盖，大火蒸约5分钟至熟。

11 用油起锅，倒入少量清水，加盐、鸡粉煮沸。

13 淋入熟油调成芡汁。

五・回锅肉

预备的资料有新鲜的五花肉500g，尖椒一个或多个(个当地口味不相同)，蒜要几根，（其实正宗的回锅肉还要放豆干或许其他，再放根红椒点缀，），白糖2勺，生抽1勺，盐可少放点，鸡精，料酒，姜片，葱段；蒜片，豆瓣酱1汤勺（或个当地用老干妈）

首先要预先处理：先将猪肉洗干净，在将整块的五花肉放入预备好的热水中煮熟（筷子能扎下去能够穿透阐明现已熟了），期间能够放点料酒拌和均匀，在放两片姜，两三段葱；然后放入冷水中冷却。其间，冷水中冷却的步骤能够使肉快速收缩，协助成型，添加嚼劲儿。

第二步、预先预备好现已处理过的五花肉先切成薄片，越薄越好，尽量大小相同，不要太厚。

第四步、先起锅，预备现已处理好的肉片下油锅，大火煸炒。直至肉片打卷，变得油焦黄。

第六步、倒入切好尖椒段和蒜头，烹入糖，生抽，盐（少量）。留意：豆瓣酱（老干妈）和生抽均有咸度，盐一定要酌情少放。

六・香辣五花肉

500克熟五花肉，15克红椒，30克花生米，各少量白芝麻、西蓝花，各适量白醋、盐、味精、辣椒油、食用油

1 熟五花肉切薄片。

3 热锅注油，烧至三成热，倒入处理好的花生米。

5 将肉片卷起。

7 将花生米放在肉卷上。

9 取碗，倒入辣椒油。

11 倒入白醋。

13 将碗中的味汁浇在肉卷上。

七・小土豆红烧肉

资料：带皮五花肉、小土豆、大葱、生姜、香叶、山楂片、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖

优质带皮五花肉一块，切块

锅里参加一些清水，参加肉块，参加姜片和料酒焯水后，捞出温水洗净控干备用

锅里加少量油，参加五花肉块，不断翻炒出油，盛盘，预备调料

另起锅加食用油，放入冰糖，冰糖溶呀炒至琥珀色

放入肉块翻炒，漂亮的炒糖色

参加姜片和葱段，参加香料炒香，参加料酒，参加适量生抽，参加适量老抽

食材翻炒均匀，参加适量的温水，大火烧开小火慢炖，慢炖半个小时

半小时后汤汁削减，参加提早去皮的小土豆，持续中小火慢炖

参加适量食盐，渐渐炖

直至汤汁浓稠，裹住小土豆和红烧肉，亮晶晶的好吃又美观！

食材

九・咸烧白

350克五花肉，150克芽菜，25克姜片，各少量葱花、八角、干辣椒、花椒，3克盐，各适量味精、白糖、糖色、老抽、料酒、食用油

做法：

1 锅中注入适量清水。

2 放入五花肉，加盖煮熟。

3 取出煮熟的五花肉。

4 在肉皮上抹上糖色。

5 锅中热油，放入五花肉，略炸，至肉皮呈暗红色捞出。

6 将五花肉切片。

7 装入碗内，淋入老抽、料酒，加盐、味精拌匀。

8 肉皮朝下，将肉片叠入扣碗内，放入八角、花椒、干辣椒、姜片。

9 起油锅，倒入姜片煸香，倒入芽菜拌匀，加干辣椒炒出辣味，撒入葱花炒香，加味精、白糖调味。

10 芽菜炒熟，放在肉片上压实。

11 再放入蒸锅中。

12 加盖，中火蒸40分钟至熟软。

13 揭盖取出。

14 倒扣入盘内。

15 取走碗。

16 撒上葱花即成。

食材

做法

2、在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。

4、油倒入锅中加热，等油温上来今后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。

6、把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。

8、加老抽上色。老抽上色真方便，之前一直炒糖色，好麻烦。

10、出锅装盘。

做法：

2.油烧热，放姜、蒜，爆香后倒入肉片，加盐煸炒后盛出;

4.倒入肉炒匀，参加醋、酱油、料酒、豆豉翻炒;

十二・猪肉炖粉条

300克五花肉，100克红薯粉条，各适量干辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、葱，各适量盐、味精、糖色

做法：

1 红薯粉条用热水泡发。

2 五花肉洗净，切块。

3 姜去皮洗净，切片。

4 葱洗净，切段。

5 将五花肉加少量糖色拌匀，上色；热锅注油，倒入五花肉炒至表皮焦黄。

6 下花椒、干辣椒、八角、桂皮。

7 放入葱段、姜片翻炒香。

8 参加粉条拌匀。

9 倒入适量清水，加盖大火烧开后转小火炖约8分钟至肉块、粉条熟透。

10 加适量盐、味精调味。

11 撒入葱段拌匀。

12 出锅装碗即成。

那我估计会有很多了。比如猪肉馅的饺子猪肉都长。还有一些锅包肉。肉条等等，很多很多用猪肉做的东西实在是太多。

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