西红柿炒鸡蛋
材料西红柿1个，鸡蛋2个，葱花少许，盐，味精，2勺番茄酱

做法1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。 
2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。 
3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。 
4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。 
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。

青椒鸡蛋
材料

鸡蛋4个，青椒2个，盐，味精，油

做法1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 
2、将青椒切成小块（丝也可以，但是我喜欢小块，容易入味）。 
3、锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。 
4、当鸡蛋结块时捞出。 
5、锅中放少许油，将青椒加入煸炒（根据自己的口味选择青椒炒的时间）。 
6、然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐、味精，起锅。

培根黄瓜炒鸡蛋
材料

培根两大片，黄瓜一条，鸡蛋三个，精盐，料酒，调和油，葱花。

做法1、黄瓜洗净去皮，切片用少许盐腌制一下，挤出多余水分备用； 
2、培根切成小段，鸡蛋磕入碗中打散备用； 
3、炒锅加温倒入适量调和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出锅， 
4、锅内再次倒入调和油，爆香葱花，倒入培根，黄瓜片，洒上一汤勺料酒翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加精盐炒一下就可以出锅装盘。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋
材料

洋葱1个，胡萝卜半个，鸡蛋3个，姜，蒜，盐，糖，鲜鸡汁

做法1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。 
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。 
3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。 
4、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。 
5、加入盐、糖、鲜鸡汁炒匀。 
6、再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即好。