酸辣土豆丝的做法

原料：
土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙

做法：
1、土豆洗净，切丝，尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。



4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。



贴士：

1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

土豆怎么做才好吃

首先 将土豆洗净，削皮，切成片，不要台薄也不要太厚，在放到锅里煮，7分熟就好。捞出来放到汤盆里放入盐（少点）.香油（2小勺）.味精（少点）.辣子面（按个人口味）孜然（半小勺）。搅拌匀称，就可以吃啦。（注意土豆要时时刻刻的看好了不然太棉就失败了）