材料：土豆、鸡腿、姜片、干辣椒、酱油、料酒、葱段、糖做法：1鸡腿、土豆切块，干辣椒切段。2将鸡块倒入沸水中焯水，捞出备用。3锅内热油7-8成热，下姜片、辣椒、葱段，煸炒出香味。4下鸡块同炒，加料酒。下土豆同炒，加酱油调色。5翻炒均匀后加清水，大火烧开转小火20分钟，至汤汁浓稠。6加糖、盐、葱段翻炒出锅。

土豆鸡块的做法步骤1.鸡和土豆切块儿。2.锅里放油开大火，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入鸡块、土豆块，翻炒几下，炒均匀。3.加入料酒、老抽、糖，加水适量（刚盖过鸡块别太多），盖锅盖转中火炖，中间翻动别糊锅。4.快干汤时放盐、鸡精出锅，最好再撒点葱和香菜