1、日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。

由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。

2、日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。

按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。

3、日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。

日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”，在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。

除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。

扩展资料：

日本的饮食文化知识点：

1、用铝膜包饭团口感更佳

通常在制作饭团时，大多数人都会使用保鲜膜。但其实，使用铝膜制作饭团口感更佳。如果使用保鲜膜，会使饭团形成一个封闭的空间，水蒸气无法散出，时间长了，会影响饭团的口感。

2、用铝膜包饭团口感更佳

通常在制作饭团时，大多数人都会使用保鲜膜。但其实，使用铝膜制作饭团口感更佳。如果使用保鲜膜，会使饭团形成一个封闭的空间，水蒸气无法散出，时间长了，会影响饭团的口感。