核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：核桃是比较好的补脑食材，学习中的孩子与脑力工作者要经常食用。核桃仁含有多种人体需要的不饱和脂肪酸，能滋润大脑组织细胞。其中还含有大量的维生素E，有滋润肌肤、乌发的作用。当人感到疲劳时候，食用核桃仁还有舒缓压力与疲劳的作用。核桃仁的做法有很多种，除了核桃炒西芹，还有核桃炒木耳、核桃黑芝麻糊、核桃酥等。题主问的应该是炒菜类型，我推荐一种我经常做的――核桃炒鸡丁，鸡丁采用鸡胸肉，配料以黄瓜、彩椒丁等搭配。鸡胸肉脂肪较少，蛋白质丰厚，除了增强体力外，还可以促进儿童智力发育，改善心脑功能，与核桃补脑方面的作用合二为一，更能发挥出核桃补脑的作用。下面我来分享一下，核桃炒鸡丁的做法。走心写好每一个问答，让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴，让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食，一个做事认真的美食号，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读。【核桃炒鸡丁】【所需食材】鸡胸肉、核桃、胡萝卜、绿彩椒、大葱、生姜、淀粉【调料】料酒、精盐、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、蚝油、香油步骤一：鸡胸肉洗净切成小丁，放入少许料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀备用。步骤二：胡萝卜去皮切丁、彩椒洗净去蒂去核切丁、葱姜切末备用。步骤三：调配碗汁，取一碗加入半勺清水、料酒、米醋、生抽、少许精盐、白糖、蚝油、香油搅匀备用。步骤四：锅内烧油，油温三成热下入鸡丁滑散捞出，然后下入胡萝卜丁、彩椒丁滑一下捞出控油。步骤五：核桃仁放入锅中小火炒酥，盛出备用。步骤六：锅内加油，葱姜爆香，加入鸡丁、胡萝卜丁、彩椒丁，下入碗汁翻炒均匀，加入核桃仁炒匀出锅即可。核桃仁与鸡丁、虾仁炒都是不错的做法，注意一定核桃仁要提前炒酥，最后下锅，可以保证核桃的酥脆口感。琦哥说美食优质美食领域创作者14万粉丝 ・ 4743赞

山核桃好。【核桃食疗方精选】1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1-2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。11、桂花核桃冻：核桃肉250克，加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆冷却（最好放入冰箱内冻结），食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒，生津止渴作用。适用于痰热咳喘，肾虚腰疼，肠燥便秘等症。12、核桃肉10-15个，大米100克，同煮粥，用白糖适量调味食用。有补肾，益肺，润肠作用。适用于肾亏腰痛，腿软无力，肺虚久咳，气短喘促，慢性便秘，小便淋漓不爽，尿路结石，病后虚弱等症。大便溏稀者不宜食用。13、核桃蒸蚕蛹：蚕蛹60克（略炒），核桃肉150克，同蒸熟食用。有补气养血，益肺润肠，固肾涩精，敛气定喘，滋养强壮作用。适用于肺结核，体弱消瘦，中气不足，胃下垂，阳痿，滑精遗精，腰膝酸软，老人夜多小便，小儿疳积等症。14、黄酒核桃仁汤：核桃五个（去壳），白糖50克，同碾为泥膏状，加黄酒50毫升，用小火煎煮10分钟即可食用，每日两次，可治神经衰弱，头痛，失眠，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘，老人便秘等症。15、蜜饯双仁：南杏仁250克，水煎一小时，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠时，加入蜂蜜500克，拌匀煮沸即可食用。有补肾益肺，止咳平喘作用。可治肺肾两虚久咳、久喘等症。核桃食疗方16、核桃五味蜜糊：核桃5-8个（去壳），五味子3克，蜂蜜适量，共研膏状食用。有补肾固精作用。可治肾虚耳鸣，盗汗，遗精，失眠，神经衰弱等症。