川菜属中国四大菜系（川、粤、京、苏）之一，以 “一菜一格，百菜百味”的鲜明个性著称于世。常有的家常味有鱼香味、怪味、麻辣味等20多种，花色品种4000种以上。著名菜肴有：八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、酸辣蹄筋、抄手肉片、 回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。

川菜中成都人最好火锅，街头最多的是火锅店，到当地人家里，招待你的还是火锅。成都人吃火锅的历史悠久。成都火锅花色品种繁多，热盆景、羊肉火锅、啤酒鸭、蘸水雨、菊花……共有十多种，火锅店的菜谱有数百种，可以说，凡是川菜原料几乎都能成为火锅店的烫料，不同饮食习惯的食客都可以在火锅店找到自己喜欢的食品。

另外，四川还有2000多种名小吃，著名的有：龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠圆子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。