#营养美食季#选购食物时如何注重营养健康？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！这个问题太宽泛，咱们粗略谈一下观点。咱们一食材举例，要营养健康，前提是买到质量好的食材，不能仅仅凭某种食物好，就盲从。

下面分享几种食物的选购小技巧。

肉松。优质的肉松应该是金黄色或淡黄色，带有光泽性的絮状物，肉纤维纯洁而疏松，无残筋膜，无成块结粒，味道鲜美，具有肉松所固有的气味和滋味，无异味和哈喇味。

活鱼。好的活鱼在水中游动自如，当敲击容器壁时反应十分明显，尾部迅速摇动，离开声源区。即将死亡的鱼，游动缓慢，对刺激反应迟缓。

鲜鱼。鲜鱼的眼睛凸出，黑白眼珠分明，黑眼睛亮而清洁，无白蒙；鳃盖紧闭，鳃片清洁且鲜红。次鲜鱼眼珠凹陷，黑白眼珠混浊，有一层白蒙；鳃盖易揭开，鳃底暗红、紫红或灰红。

冻鱼。活鱼或刚死不久的鱼冷冻后，其眼睛明亮，眼球饱满甚至外凸；鳞片上有明显冻结透明的黏液层；皮肤的天然色泽鲜明；

鱼体清洁，鱼刺牢固；鳃平展而张开。死后有较长时间的鱼冷冻后，其鳃紧贴鱼体，眼球不外凸。

带鱼。妤的带鱼体宽厚，鱼体硬而有弹性，全身呈银白色，有光泽，完整而不破肚。

海蜇。优质的海蜇皮应是白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。凡是用盐和矾加工的海蜇皮揉开后，越大、越白、越薄、质地坚韧的质量越好。

两只手指将海蜇头拎起，正常的海蜇头肉体完整而坚实，无黏稠体和异味，颜色呈红棕色，有光泽；如果用手拎起后容易破裂，肉质发酥，就不要选购。

海带。凡形状完整、宽大，呈棕褐色或褐色、有光泽，肉质厚、用手轻折不断、并有弹性的海带质量为佳。

鱼肚。市场上出售的鱼肚，“广肚”质量最好。鱼肚一般以身干、体厚、色泽明亮、片大整齐者为好；体小而薄、色泽灰暗者为次。

虾皮。选购虾皮时，只要用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，则其质量很好。

这样的虾皮外壳一定比较清洁，多呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连着，且虾眼齐全。如果手放松后，虾皮互相粘结且不易散开，就说明虾皮已经变质。

烧鸡。如果烧鸡的眼睛是半睁半闭，就可断定此烧鸡是用好鸡制成的；若双眼紧闭，则说明是病鸡或死鸡制成的。

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