日本料理中，有被称为「五味五色五法」的定义。所有料理都要考虑到料理整体的调和度。「五味」分别为甜，辣，咸，苦，酸五，「五色」分为红，绿，黄，白，黑；口味与色彩的配合很被重视，以及要严格考虑到季节。所谓的「五法」则定义为、「烤」「煮」「蒸」「炸」以及料理人自己的做法，要把料理作成活的手法。一般的日本料理人都要以「五味五色五法」为基准做日本料理的。

以上是日本料理的基础，不知道对您有帮助没有。

日本的饮食注重那些方面

日本的饮食主要是日本料理　主食以米饭为主　副食以蔬菜　海鲜为主　偏甜　清淡　　多凉菜和生冷蔬菜　喜欢吃生鱼片　要配辣根　以便解腥杀菌