本人对吃也算是有小小的爱好吧，谈谈我的看法，仅供交流，呵呵。

　　从茹毛饮血到饮食业发达的今天，我们的食思想发生了很大的改变，从自然界中分辨出能吃和不能吃的，来维持基本的生存的时代早已过去了。自从熟食制作的出现，我们大大提高了对生态环境的利用率，提高了生存的能力，人们在漫长的时代变化中食思想也变了很多。古人提倡节约，说人要成才就不能贪吃，要饿其体肤；古人更把宴饮的节制当成一种礼节，食疗的思想出现，告诉我们要在进食和人体之间保持平衡，其实这钟食思想也是我们民族精神的写照，什么事情都不要过分，“中庸”、“协调”最佳了。建国后的大食堂制，人们的食思想受到了限制，80年代后，年轻一代对选择饮食更倾向与西方的方便快捷，大吃大喝之风也在改革开放后逐渐风靡起来，餐饮业迅速发展起来，各地的特色饮食也交流的很多，基本上，我们是吃多了，食之无味了。人们对自然的利用过度了，破坏了平衡，自然受到自然的“报复”，非典后，对“野味”，人们胆怯了；疯牛病、禽流感，人们对肉食无趣了；三鹿事件之后，对食品添加剂的曝光事件频频，我们对回归家庭和田园的“绿色餐饮”更向往了。现在又回归到古代的“食疗”思想上来，我们这个美食民族的食思想发生了回归。我想这是一种健康需求，更是一种文化的回归。老外不是也有句话“From farm to table”（从农场到餐桌）也是说明现在我们的食思想的变化。

　　怎么认识“五味调和”的审美观？
　　俗语道“南甜、北咸、东辣、西酸”，这是说我们饮食的地方差异，现在基本上也是差异缩小化了，我们在遵循自然的原则上，希望美食能做到色、香、味、形俱全，使我们的耳、目、鼻、身五官的感觉，一齐得到美化，在这时可不是普通的做饭了，更要在精神世界里有一番作为了。
　　我觉得五味调和的审美观，就是希望在身心间更到最大程度的调和，身心愉悦，五官享受，和谐自是美。这是我们民族饮食文化的高境界，也是我们民族心境的写照！