鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味，尽管菜肴中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香味。具体做法为：事先准备好调料，即酱油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片，味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克（这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替），然后在碗内调和在一起，即成为鱼香原料。做菜前，要先将原料用油滑透捞出，锅内留些底油，先炒香干辣椒丝，再倒入鱼香汁，稍炒见稠，立即投入滑好的菜料，颠翻炒匀，淋些明油出锅即可。

什么样的美食，才称得上，舌尖上的美食？

什么样的美食，才称得上，舌尖上的美食？大家好，我是【玩吖小馆】，我的回答是：

每个地方都有当地的特色美食，得到广大群众的喜欢的美食才算得上舌尖上的美食，比如以下这些：2

①广东牛杂

在广州的大街小巷到处可见牛杂摊位，一个大锅里面有牛腩、牛筋、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、牛肺、萝卜、油豆腐、牛血等。这种牛杂越炖越香，喜欢什么就点什么，蘸些辣椒酱，简直太美味了。

②海南椰奶清补凉

风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，由多种配料组成：红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、芒果、火龙果、葡萄、芋圆、椰奶等。去海南必须要试下味道，便宜又好吃，冰凉可口！

③柳州螺蛳粉

具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味的柳州螺蛳粉，深得广东朋友们的喜爱，特别是那些配料令人念念不忘。

④四川豆花

细嫩鲜美的豆花上面淋上了香辣的肉酱，撒上了豆子、葱花、香菜，嫩滑又有脆脆的口感，咸又辣，深受本地人的喜爱。

⑤陕西肉夹馍

正宗的肉夹馍做到皮薄松脆，内心软绵，肥而不腻，肉和馍完美结合。

⑥上海生煎包

传统老上海味道皮薄肉嫩，陷香汁多，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

⑦武汉热干面

湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、炸花生、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，当作主食，营养早餐都是不错的选择。

⑧重庆酸辣粉

粉丝由红薯，豌豆淀粉制作而成，劲道弹牙。一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，浓香开胃的酸辣粉深受大家的喜爱。以上是【玩吖小馆】列举了一小部分舌尖上的美食，期待你在下方分享你心中的美食！