紫薯是一种常见的食材，富有丰富的花青素和硒元素，小孩和孕妇都可以适量的食用。紫薯可以制作成：紫薯糕、紫薯面包、紫薯月饼、紫薯糍等很多烘焙食物。

紫薯这种食物在我国北方比较常见，它的口感香甜软糯，还有极强的饱腹感。紫薯叶也可以食用，一般是可以用来清炒着吃，口感很清脆。紫薯具有很高的营养价值，其中的花青素含量很高，无论是老人还是小孩，食用紫薯对身体都大有好处。尤其是紫薯中的硒元素丰富，是抗癌的一大元素，可以有效预防胃癌、肝癌等疾病，可以说紫薯浑身都是宝。

紫薯适合大多数人群食用，包括孕妇小孩都可以，不过紫薯相对比红薯的话，纤维较粗，不太好消化。做给宝宝吃的话，最好是打成泥状，对于消化不良的小孩也要适量的食用。紫薯的性寒，吃多会增加肠胃负担，尤其是空腹吃，会导致胃部胀气，紫薯虽好，但是也不要贪多。

随着美食文化的发展，紫薯也因为气味的香甜和独特的口感被制作成了很多的样式。有紫薯糕、紫薯糍、紫薯月饼还有紫薯拔丝、紫薯雪糕等等，紫薯属于绿色食品所以做出的食物不仅美味又很健康。

最常见的紫薯拔丝又好吃又好看，晶莹剔透的糖晶裹着紫色的薯块。这道菜的做法也是很简单的，首先将紫薯去皮切成合适大小，再在锅里倒入合适的油进行加热。油一般加热到有点微微烤手的时候就可以了，然后将紫薯块放入进行煎炸，等用筷子很容易就能插进紫薯块的时候就可以出锅了。同样的方法进行复炸捞出后，洗干净锅倒入水，加入适量的白糖熬制，最后将紫薯块放入糖中翻炒一会就可以啦。