河南一座历史非常悠久的城市，美食文化必然也是源远流长，胡辣汤、烩面都是当地的特色美食，下面就来具体介绍一下河南有哪些特色美食。

1、开封羊双肠。这道开封地区特有特色小吃，已经有几百年的历史，羊双肠的卤制方法也非常讲究，卤料、火候都有严格的把控，卤熟的羊双肠颜色非常诱人，白色的油脂在表面凝结，口感鲜香而不油腻。

2、洛阳浆面条。这是比较传统的民间美食，浆面条最具特色的就是汤汁，是又绿豆酿造的特制汤汁，口感带有疑似酸涩，第一次尝还以为是过了期，再细品才能吃出经验的口感。

3、河南烩面。这大概是河南最为出名的一种美食，河南烩面从面条的制作到汤底，都独具一番风味，面条以高筋面粉为原材料，汤底用羊骨头熬出奶白色，再加上海带丝、千张等开胃小菜，一口吃下去，回味无穷。

4、不翻汤。同样也是洛阳名小吃，这道汤融合了八种食材，表面在搭配不翻面的饼子，口感酸辣鲜香，非常值得推荐的一道特色美食。

5、逍遥镇胡辣汤。逍遥镇胡辣汤不仅口感色相俱佳，还具有提神醒脑、开胃健脾的功效。正宗的胡辣汤，一定是用胡椒而不用辣椒，有的地方会在胡辣汤中加入牛肉片、鸡肉片来丰富口感，价格也非常实惠，受到众多消费者的喜爱。

6、毛尖虾仁。这道菜属于家常美食，是豫菜文化中平淡而味道非常棒的代表美食之一，这道菜最开始选用的是龙井茶，而后逐渐逐渐改良演变为毛尖茶，茶叶的清香碰撞虾的鲜香，百吃不厌。

7、红焖羊肉。这道菜起源于河南新乡，成品肉嫩、味道鲜，且价格也很亲民，受到广大食客的喜爱。

洛阳浆面条 ，开封羊双肠 ，河南烩面 ，胡辣汤， 不翻汤 ，这些都是非常不错的，可以体验。