乡宁油糕以“皮脆肉软，味道甜美”而享有盛名。很早以来，油糕就被热情好客的乡宁人当作美味佳肴，也是当地招待客人的上等风味名吃。大家取“糕”为“高”的谐音，把吃油糕当作一种传承吉祥的载体流传下来。逢年过节、款待亲朋、欢聚贺喜，油糕都是餐中的珍品。为此乡宁县城一年一度的“四月八”古会便成了当地吃油糕的鼎盛之日。“油糕会”期间，乡宁县山城便成了一个油糕的世界、油糕的乐园、油糕的博览会。大街小巷处处支油锅、搭帐篷，油糕摊点多达百十家之多。每个油糕摊前，被人围得水泄不通。油糕锅里现炸现卖捞出的油糕，常常不能满足等候群众的需要。到这里赶“油糕会”的群众，也常常把吃油糕佐以芥末和红油烧辣椒面拌凉粉为美、为乐，甚至闹出许多类似“吃油糕烧脊背”的趣事笑话。乡间一些年纪大或患病不能进城赶会的老人、年长者、病人，常常让人捎回几包油糕，在家中饱餐后以图过瘾，尽享其乐。因而，乡宁县境内有“宁穷一年，不穷一天”，“四月无钱，枉活一年”的民间谚语。

吉县美食

1、核桃：既可以生食、炒食，还可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。
2、板栗：坚果呈紫褐色、黄褐色茸毛，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
3、黄河鲤：金鳞赤尾，体形梭长，肉质细嫩而鲜美，含有丰富的蛋白质。
4、油糕：用料考究，制作独特，是吉县风味小吃之一。它以香甜酥脆闻名省内外，深受广大群众的喜爱。
5、阉母鸡：做法颇有研究，具有体形大、骨酥、肉嫩、可口等特点。

吉县吉县，隶属山西省临汾市，位于东经110°2628111°0721，北纬35°531336°2103，地处黄河中游东岸，位于山西省西南边隅、临汾市西部，东与蒲县、尧都区接壤，南与乡宁县相连，西邻黄河与陕西省宜川县隔河相望，北与大宁县为邻，辖区东西最大距离60千米，南北最大距离50千米，总面积1779.68平方千米。截至2020年6月，吉县辖3个镇、5个乡，县政府驻吉昌镇。