最喜欢的特色菜

第一道:火锅

麻辣火锅，一锅麻辣煮尽天下美食。

煮遍天下生鲜美味。

第二道:开水白菜

平凡而奢侈，低调有内涵。

第三道:麻辣干锅

干锅是融合川菜炒菜和火锅的特点，炒菜也能吃到火锅香。

品种太多估计说一天也说不完啦！

哪些菜是你们的当地特色菜？

我是苏州人，我的家乡是鱼米之乡，有一望无际的太湖，太湖有三白:水银鱼，白虾，白鱼。今天给大家分享一个《土鸡蛋炒水银鱼》，欢迎朋友来苏州作客。

用料:鸡蛋4枚，水银鱼40条，盐，料酒，细葱。

步骤:1.鸡蛋打散。

2.放入洗净的水银鱼，加入料酒，调至均匀。

3.锅中放油，油热后倒入蛋液，成型后翻炒几下，出锅前撒上葱花。

4.一道原生态的菜，非常的鲜美，欢迎来品尝。

你所在的城市有哪些好吃的特色菜，能代表这个城市？

鱼丸，扁食，福鼎肉片，杂烩汤，沙县小吃

大家好，我是专注美食制作的红红大仙，非常荣幸来回答这个问题。

【天津的饮食文化】

我的家在天津，说起天津来那可是美食之都。俗话说，靠山吃山，靠海吃海。历史上的天津，因为河多、湾多，距海又近，因此河鱼、海鱼、虾、蟹、蚌类，种类繁多。所以，天津人养成了爱吃海鲜、河鲜的习惯。老天津人常说“当当吃海货，不算不会过。”足见天津人贪馋嗜吃的风俗。不仅如此，从早年间开始，天津卫的风味小吃也层出不穷、数不胜数。

【天津的菜系特色】

津菜，虽不在我国八大菜系之列，但也是历史悠久，具有自己强烈的地域特点的。津菜是以徽鲁宫官私菜打底，吸收了各种地方菜系的文化元素和风格特色，再经过多年本地老饕们的挑剔洗礼。其特点如下：以河海两鲜、蒸煮食品、风味小吃为主。口味以鲜咸为主，酸甜为辅，小辣味麻为特色。

【天津特色菜分享】

下面红红大仙就来分享三道天津特色菜。

独面筋

菜品特色：

味道咸甜适口，酱香浓郁，面筋里吸饱了汤汁，一咬爆汁，用来下饭简直一绝。

材料准备：

油面筋20个，大蒜3瓣，大葱一段，酱油、蚝油、糖、盐适量

制作方法：

1、将油面筋划小口，温水中浸泡20分钟。

2、锅内烧油，油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。

3、将泡好的面筋倒入锅中，倒入少许泡面筋的水。盖上锅盖，小火焖2分钟。4、加入酱油、蚝油、盐、糖，大火翻炒，收汁后盛出开吃。

老爆三

菜品特色：

老爆三，源于宫廷古菜“全家福”。色泽红亮、口味咸鲜，下饭下酒都非常适宜。在天津，与鱼香肉丝、宫保鸡丁、木须肉并称为四大家常菜。

材料准备：

猪肝，猪肉片，猪腰，适量的葱末、淀粉、蒜末、酱油、醋、盐、料酒、高汤。

制作方法：

1、猪肝、猪肉片、猪腰，用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出。

2、锅内倒油，油热后下葱、蒜末炝锅。

3、锅内倒入酱油、醋、盐、料酒、高汤，大火烧开。

4、放入之前的猪肝、猪肉片、猪腰，大火快速爆炒。

5、出锅前勾入薄芡，就可以开吃啦~

罾蹦鲤鱼

菜品特色：

罾蹦鱼是津菜代表菜，鲤鱼裹着酱汁卧于盘中，带着鱼鳞食用。鱼骨酥脆，鱼肉鲜美，酸中带甜让人食欲大开。

材料准备：

活鲤鱼一条，精盐1克，白糖100克，醋80克，绍酒15克，葱丝1克，姜丝0.5克，青辣椒丝12克，鲜红辣椒丝12克，姜汁5克，湿淀粉25克，肉清汤60克，花椒油10克，花生油1500克。

制作方法：

1、鲤鱼处理洗净后，用刀使鱼头和鱼腹两侧敞开，脊背朝上，伏卧盘中。

2、锅内油烧至260度时，鲤鱼下锅炸至酥香，捞起备用。

3、另一起锅烧油，油热后下葱丝、姜丝、蒜丝炒香，加白糖、精盐、绍酒、姜汁、醋、辣椒丝、肉清汤。

4、煮沸后，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油。

5、吃的时候，将汁浇在鱼身上就可以开吃啦。

以上就是我对这个问题的解答，希望对大家有所帮助！

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