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国内特色湘菜品牌现在总共有哪些?

2022-07-18点击数: 编辑:

有很多啊,湘西部落 我认为名气更大。现在的人们更加注重营养和健康,这家特色湘菜品牌所有菜品原料都取自原生态大山里的,没有污染,清闲纯朴,风味天然,所以湘菜馆一开张,立即能得到八方食客的响应。

武当山有什么特色美食?

  武当山所属地区以鄂菜和川菜为主,另外武当山特有的道家斋菜也颇具独到之处,以菌类、豆制品、面食为烹制原料,取佛、道两家素菜烹饪之精髓,口味鲜醇,营养丰富,在紫霄宫和太和宫均可品尝到。武当山特色菜肴有广水滑肉、黄陂三合、沔阳三蒸、襄樊糊辣汤、郧县网油砂等。另外如果要吃武当山当地的小吃,可以去玉虚宫一带的“永乐盛世”仿古街,那里的小吃店鳞次栉比。


  1、道家斋饭


  武当道教斋饭最主要的特点就是素菜荤做,皆以素菜为原料,主要是山生山长的植物和果实(山内采摘和道士种植),如盐干笋、盐干鹰咀笋、鹿尾笋、九仙子、冻豆腐、核桃、板栗、猕猴桃、木耳、香菇、黄精等,油料一律选用植物油(主要来源于香客贡送的芝麻油、豆油等)。这些原料经过大厨们的精心烹制后做成鱼、兔、牛肉、猪肉等荤菜造型,并冠以荤菜之名,故曰素菜荤做。


  比较着名的菜品有:菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素对虾、道家素合炒、线烧素昌鱼、仙山四宝素、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹。


  2、武当山冻豆腐


  到武当山不可不尝尝武当山的特色冻豆腐。冻豆腐在冬天制作,不仅当季食用,还可撕成薄片自然风干,长期食用。它洁白细嫩,吃起来像牛肉,但比牛肉经嚼昧长;也可和猪肉媲美。如用冻豆腐炖蹄膀,味道醇厚,营养丰富;如用冻豆腐煮鸡子,味道更悠长,如用冻豆腐炒瘦肉,脆嫩又鲜香。


  相传武当山的冻豆腐据说是明代道士张三丰首创的。当年武当山上的游人很多,没有下饭菜,张三丰便连夜做冻豆腐,撕成小薄片,分与众人吃,人们很爱吃。数百年来,武当山一带的百姓逢年过节都要吃这种冻豆腐。


  3、小桃园煨汤


  小桃园煨汤原是武汉的名美食。主要品种有瓦罐鸡汤、八卦汤、甲鱼汤、排骨汤、牛肉汤、鸭汤等。鸡汤鸡肉软烂,汤浓味鲜;八卦汤汤色清白,味鲜肉嫩,滋阴补肾。一斤半重以上的肥嫩母鸡,剁成鸡块,先入油锯爆炒,再倒入内有沸水的瓦罐内,用旺火粮熟,小火煨透,汤鲜肉烂,原计原味,营养丰富。


  4、江汉鱼宴


  汉江位于武当山下,水质优良,在太极湖(丹江口水库)有上等的甲鱼、鳜鱼、白鱼、白鳝、鳗鱼、银鱼等。用煎、炸、蒸、熘、烧等工艺经过精心的烹制而成的全鱼宴,又美味又健康,非常值得期待。

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