1、东坡肉，这道美食色香味俱全，至今已经很多年时间，制作出来的成品卖相超赞，轻易就能勾引起食欲，口感无比美味，得到了大家的认可，知名度比较高。

2、龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。龙井茶叶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾（即青虾）被古人誉为“馔品所珍”。

取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制的“龙井虾仁”，色如翡翠白玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩，是一道具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。

3、西湖醋鱼，同样也是杭州的名菜，有着悠久的历史气息。

西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。这道菜选用鲜活草鱼作为原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再打上刀花，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。然后再用多种调料做成汁浇在鱼身上。

这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，肉滋别具特色。

4、宋嫂鱼羹，当地传统的名菜，至今已有八百多年的历史，很多游客都给予了超高的评价。色泽度好，润滑度合适，吃上去非常像蟹羹，素来就有着宝蟹羹的美誉。

5、叫化童子鸡，香气扑鼻，肉质鲜嫩，酥脆感好，也没有出现黏牙的现象，味道超棒。很多游客来到杭州旅行，都会点上一份叫化童子鸡，咸淡合适。备受大众的瞩目。

6、西湖莼菜汤，这道美食主要是由西湖莼菜，然后在加上鸡肉等材料烹饪制作而成。鸡肉嫩滑，非常爽口，汤汁十分纯正，鲜美无比，也是乾隆来到杭州必尝的美味佳肴。

7、杭州酱鸭，制作工序有着严格的标准，过程非常复杂，每个工序都非常讲究。制作出来的成品，呈现出酱红色，品尝之后味道深入人心，咬上一口让人欲罢不能，味道超赞。

去杭州旅游，有哪些不可错过的美食？

杭州这边好吃的菜还是很多的，经典的杭州特色美食叫花鸡。鸡肉鲜嫩，口感细腻，整个鸡用调制酱料蘸着，吃起来很香。其他个人比较喜欢的一些菜像龙井虾仁，东坡肉啊，都是比较经典的杭州菜。

记得有一次去了杭州正在开发的湘湖景区，吃了一家名叫湘湖渔村的牛扒套餐，还是蛮不错的。套餐分量足，肉质鲜嫩，虽然说这个餐厅是在景区，但是在价格上还是挺能接受的，来杭州玩的时候可以来湘湖这边，吃吃美食，看看美景。

如果是小吃的话，我推荐拐枣巷小串串，在金沙大道393号万亚名城3栋111号商铺，特色就是冷锅串串，经过烹煮、高汤、串油和芝麻，简直太香啦！好吃到哭！如果是餐厅的话我推荐新亭子的湘湖渔村，去过两次，在萧山区湘湖旅游度假区越王路，吃过他家的牛扒套餐，超值优惠！价格便宜步骤多，重点是颜值好高啊！牛扒很嫩，烤翅也很香，我最喜欢最后的甜点，小小一杯甜而不腻；还有一家印度菜料理餐厅，在龙湖杭州滨江天街，薄饼和黄油鸡咖喱真的强烈推荐！薄饼和平时吃到的味道不一样，配上咖喱更好吃