宁波美食很多，海鲜制品更是丰富。要说宁波特有海鲜制品，我以为有以下几种制品：

一、醉泥螺，这个是多次上过央视美食频道的宁波地方特色美食，小小泥螺嘴巴一撮，无尽美味就在舌尖跳跃，最是下饭好菜。

二、乌狼鲞，也就宁波奉化沿海才有的地方美食，是海里海里河豚剖干洗净晾晒而成，可以清蒸撕肉吃，最宜跟五花肉烤在一起，乌狼鲞烤肉可是盛名在外。

三、龙头烤，就是龙头鱼（俗称虾潺）晒干的制成品，适宜蒸熟下饭吃，新鲜的可以跟豆腐煮一起，味道极其鲜美。

四、红钳蟹酱，大多在宁波奉化、鄞州沿海地区才有，属于地道的地方特色，可以用作蘸料，以咸鲜出名。

五、红膏炝蟹，这个就不多说了，已经是宁波的招牌了，多次上过央视美食频道，过年必备。

当然，还有宁海蛏子、奉化蚶子、风带鱼、米鱼鲞等等，但以为醉泥螺、乌狼鲞、龙头烤、红钳蟹酱、红膏炝蟹应该其它地方很少有。

不知道还有没有补充的，哪些海鲜制品是宁波特有而其它地方没有的？

要说宁波特有的海鲜制品，我以为有以下几种：

一是乌贼卵黄，就是雌乌贼的卵腺，俗称“目鱼蛋”，加盐腌制，上锅一蒸，软糯鲜香，能多吃几碗米饭。要是加两个鸡蛋一并蒸，味道更好。

二是三抱鰳鱼，新鲜鰳鱼多次腌制而成，久存不腐。三抱鰳鱼闻起来霉臭，吃起来咸香，味道及其浓郁，一般外地人是真吃不惯。

三抱鰳鱼，配上海蜇丝，那更是下饭神器，是其它咸鱼无法媲美的。

三是红钳蟹酱，红钳蟹又被称为“招潮蟹”，生长在象山港沿海滩涂洞穴中，需要徒手入洞穴去抓，很不容易捉。

红钳蟹抓到后，洗净捣成蟹糊，加盐腌制，味道特别鲜美，是芋艿头、土豆等最好的蘸料。

四是参糊羹，这是属于宁波奉化的“老底子”味道，以鱼肚如味的知名菜。原先以野生黄鱼肚为主，晒干切碎，佐以土鸡汤汁，加肉沫、蛋液，鲜香四溢。

如今，天价的野生黄鱼肚是吃不到了，多以鳗肚为主。口感鲜醇，绵软浓郁，吃过的都是赞不绝口。

五是蛎黄生吃，也称之为牡蛎，区别于生蚝的就是个小、肉嫩、味鲜。

原汁原味的吃法就是将去壳的蛎黄肉直接蘸酱油吃，或者紫菜汤里放几个，比任何调料都要鲜美。

大概就这么几个属于宁波特有的海鲜制品，当然还有雪菜川乌、酱烤网潮、鲞烤肉、清蒸泥鱼干等等，都是极好的美味。

宁波有哪些美食让你吃过后念念不忘？

生活在宁波的这些年，吃过这么多宁波的美食当中，却还是有一些让我念念不忘的，尤其是宁波的海鲜。而在海鲜之中，给我留下了最深刻印象的，应该就是宁波的葱油银鲳鱼了。当然，因为休渔期的缘故，现在暂时在宁波是吃不到了银鲳鱼了，所以说就更加让人念念不忘。

我家乡的城市，吃鱼大多是以河鱼为主。而普通的河鱼肉质本身吃起来也就那样，所以我家那边都是红烧着做的。所以第一次吃到葱油鲳鱼的时候，其实兴趣不大，因为这淡淡的颜色看着就没味道。

结果吃过之后，才知道银鲳鱼就是要这么做才能最凸显出银鲳本身肉质的鲜美。相比于那些常见的河鱼，银鲳的肉质吃起来更加细腻，鲜嫩。而且银鲳鱼本身刺还少，所以可以放心地大口吃肉。我见过最夸张的一个同事，吃银鲳鱼的时候直接半条鱼一起拿起来塞到嘴里吃，等鱼肉吃完之后再把一整块鱼骨拿出来。

当然，宁波的美食远不止这一样。不过，等到休渔期过了之后，我一定要好好再去吃上几顿银鲳鱼。

印象中有个叫臭冬瓜的，吃过后就念念不忘，再也不想吃了 标签：