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·曹马芝麻糖
·酥制培乳

·锦泰燎花

沙坡头有哪些特色美食？

　　沙坡头是一定要吃黄河大鲤鱼的，最好是清汤炖的，不失本味，吃起来不同于河南的，基本没有什么土腥味儿。还有几样野菜也不错，要知道，沙坡头是沙漠的头，除了黄河就是沙子，所以除了鱼就没什么特产，只能是主菜是鱼，小菜是野菜，最后来碗揪面片，就算特色餐了。

　　扒驼掌

　　驼掌即驼蹄，和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有“驼蹄羹”，并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载：“家驼峰、蹄最精，人多煮熟糟食。”在宁夏和甘肃地区都喜食用驼蹄。扒驼掌用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。成菜色泽深红，驼掌软烂筋糯，鲜味浓厚。

　　浑酒小炒肉

　　浑酒是用黄酒糟再次过滤而成（充分利用米酒营养素）。小炒肉用羊肉丁、萝卜丁、粉条等烩制。吃时将浑酒、小炒肉佐以辣油，冬季还可加酸菜丁，葱花煮开，再下入水饺。汤饺、米酒和鲜羊肉味混为一体，风味别致，既充饥耐饱，又驱寒取暖。

　　清蒸鸽子鱼

　　用鸽子鱼蒸制而成。成菜色泽洁白，鱼肉细嫩，清淡味鲜。鸽子鱼又名铜鱼，以宁夏中卫至石咀山河湾为多，因它体形似鸽而得名，是宁夏地区一种珍贵的鱼类。历代朝廷曾在中卫设立“官渔”，按期奉鱼进京，供帝王食用。

　　硬面干烙子

　　以发面2 斤，干面10 斤，温水加碱、葫麻油和成硬面。用木制模型做成1 两重的盆状小饼，放在炉上，小火烘干，翻转烤熟。它的形状美观小巧，雪白而不焦黄，能长期存放而不发霉，不变味，不干硬。吃起来香酥脆甜，耐嘴嚼，面味浓郁，易于消化，放入汤内不烂。

　　燕面揉揉

　　燕面揉揉是一道民间小吃。燕面即莜麦面，且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。燕面揉揉色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究。吃时可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。