谢头条邀请。

我的家乡在陕西。陕西的特色小吃多不胜数，肉夹馍，凉皮，羊肉泡，仅仅面条就有不下上百种。

我的家乡在渭南。渭南的特色小吃也不少，比如说固市水盆羊肉，渭南石灰窑水晶饼、南七饸络、时辰包子，合阳踅面、黑乌鲤，大荔蜜汁轱辘、带把肘子，澄城麦子泡，潼关肉夹馍、玫瑰酱菜，蒲城刺角面、椽头蒸馍，华阴麻食菜、大刀面，华州锅巴夹馍、高塘麻花、赤水扯面，韩城羊肉臊子饸络、臊子馄饨等等各具特色。

我的老家在富平。富平的特色美食也不少：近年来的网红、著名国内外的富平柿子、柿饼，世界奶山羊之都的羊乳，传承千年的流曲琼锅糖、美原酥饺，汉文帝的老妈薄太后（距今2000多年）流传下来的太后饼，另外还有农家特色的麻食、鳖汤老鸦撒（鸦音wa）、锅盔、蒸饺、羊肉泡。石川河两岸的石子馍、早中熟苹果也别具风味。花椒之乡的富平“齐椒”是全国独一份。

这里要说的石子馍，不是今天市面上的石子馍。而是当地有妇女坐月子（生孩子）的时候，亲戚给做的石子馍。这个馍由选拣好的石川河鹅卵石（石灰石），大小均匀，圆润光滑，蓝莹如玉。十来斤石子选好，清洗，在锅里用油煎炒沁润，个个油亮滋润，幽蓝泛黑。农村的锅口径一般都是二尺以上。锅内先放一层石子，加热，然后放入直径三、四十厘米的薄面饼，上面覆盖上石子。面饼和面时加入鸡蛋，羊奶，喜欢调味的加入花椒叶、少许食盐。这样的石子馍又酥又香又有营养，当时专供坐月子妇女食用。这个石子馍有两个缺点，饼太大不好储运，做好后尽快送人，不然小孩子们嘴馋，不知道啥时候就进肚子了；还有就是太费锅，多数时候锅底烧得通红，用不了多长时间，锅底就被烧穿了！由于太费事，现在这样做的人不多了[捂脸][捂脸][捂脸]

小乔曰：

乡音，是一把打不开的

锁头

锁住了游子的乡愁

故乡，是心中的溪流

不魂归大海

始终朝东

你知道哪些中国各地的特色美食？该怎么烹饪？

我对兰州拉面比较熟悉，用棚炭水合面，合好的面粉零上1度到8度经常保持住，再者手上技巧。

这个问题不是一般人能通晓吧，别说全国那么大，那么多民族；就一个省应该也没多少人说得明，道得清。

美食，你认为是的，也许他说不是。例如香菜，应该很大一部分人是不食的。

我只能说我的乡下，乡下一般做酒度才能食到的，其它闲时比较少食到的，而又特别受大众喜欢的，我认为是美食。

例如，香芋扣肉，全羊，全牛等等；还有就是皱纱鱼付，紫苏鸭，豆鼓鸭，豆鼓鸡等都算是乡下美食

但我不知道其它人是否认可

中国各地美食特色各是什么？

谢谢邀请！我国地大物博，菜系繁多，要想一一介绍，作为一名“吃货”，介绍几天也介绍不完，而且也不完整。下面，根据个人经验，着重介绍下川菜的特色，意在“抛砖引玉”。

【主要特点】是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。

【调味方法】有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

【烹调方法】上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。

【基本味型】为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

中国各地都有特有的美食，别的地方且不说，聊一下石家庄的美食，石家庄地方特色的美食有牛肉罩饼罩火烧，缸炉火烧，八大碗蒸碗，牛肉蹦干，饸烙面，石家庄本地大锅菜，热切丸子，鸡饼肠，藁城宫面，苦累，咸食等等