山西晋剧。

菏泽市两夹弦剧团演出的《三拉房》不错，1959年10月在北京汇演时，得到毛泽东主席的好评。山东梆子梁山剧团演出的《两狼山》又叫《李陵碑》，杨六郎的一段唱唱腔圆润饱满，深受听众欢迎。山东吕剧团演出的《姊妹易嫁》，《王汉喜借年》，枣梆剧团演出的《蝴蝶杯)〉，鄄城豫剧团演出的《马古仑换媳妇》，等皆用当地方言演唱，深受大众欢迎。

简单介绍家乡的特色面条？

要问我的家乡有什么特色的面食？听老赵一一道来，看名字就知道老赵是山西晋南人，实际上老赵的老家在山西永济，从小在山西永济一个小村里长大，出外求学后在山西侯马一个企业工作至今，呆在侯马也有二十多年了，所以说老赵的家乡有两个地方：山西永济和山西侯马。

再来说说家乡的面食，山西本就是面食之乡，光面食就有不下百十种，而且地域不同，面食做法也不同，先来说说山西永济的面食。永济最有名的面食就是永济扯面，可以说在运城地区相当有名，甚至在外地都能看到许多卖永济扯面的饭店。下面就是永济本地的一家扯面馆，座落在永济市银杏街口，据说做扯面已经有二十多年了，手艺娴熟，口味地道，得到当地人的一致好评，老赵也是每次回老家都会去吃一碗解馋。

永济扯面实际上是酸汤扯面，这就是地道的永济扯面，白绿相间，上面飘着油泼辣子，酸辣美味，让人垂涎三尺。

这一碗酸汤扯面，面条筋道，白里透亮，宽大约1公分，薄厚均匀，汤味酸辣香醇，里面有紫菜虾皮，香味沁人心脾，确实是一碗不可多得的美味面食。

说完了老家永济的特色面食，再来聊聊侯马当地的面食，小城侯马最有名的面食莫过于饸烙面，饸烙面来源于曲沃县，因侯马曲沃相距不远，所以侯马人也有吃饸烙面的习惯，可以说侯马人的一天经常是从一碗饸烙面开始的。下面就是位于侯马市汽车东站的一家饸烙面馆，老赵时不时去吃一碗。

下图就是这家饸烙面馆的老板，看上去忠厚纯朴，饸烙面的制作首先是将活好的面压成饸烙面，再加工到八分熟，在滚烫的锅里烫热，再加上菠菜，韭菜或者葱花，最后来上自家特制的肉臊子，就可以啦。

吃饸烙面的标配，饼子鸡蛋，外加米醋和辣椒，这几者配在一起吃，真是一种无以言表的美味，侯马人几乎人人爱吃，饸烙面筋道，肉臊子香，米醋酸，再加上辣和时令蔬菜的鲜，可谓五味俱全。

而对于地道的侯马人来说，吃饸烙面可以从早吃到晚，老侯马人的一天经常是从一碗饸烙面开始，吃一碗饸烙面一天都舒服。

以上就是老赵为大家介绍的老家的面食，山西是面食王国，就是在山西，不同地域也各有特色，老赵回答的不够全面，只是一家之言，如有不足之处，敬请谅解和补充，谢谢大家！

疙瘩汤！

知道我是那里人吗？

一方水土养一方人，你家乡的特色小吃都有那些？

很高兴回答你的问题。

说起家乡特色小吃，不无遗憾。因生在农村，小时候整日粗茶淡饭，平日里能吃上鸡蛋就算改善生活了。过年期间为了烘托气氛，年前农村会有“过油”这么一个习俗，就是用油炸一些小零食，比如丸子、姜丝、藕夹、蕉叶、带鱼或小鱼等作为零食。这就算是我们这一代人在农村见过的特色小吃了吧！

真正的见世面应该是去县城读高中的时候了吧！那时候开始认识到了不同的小吃，记忆最深刻的就是汶上夹饼和甏肉干饭。

汶上夹饼就是一个火烧剖开，里面可以夹上各种肉类、豆制品、煎蛋、油炸面饼或蔬菜等，然后再抹上一点辣椒酱或面酱。

甏肉干饭就是一碗米饭，再配上卤肉锅里卤的各种菜料，主角就是一大片五花肉，另外还有卷煎、豆腐皮、海带、卤蛋、各种蔬菜等。

这两个小吃的特点就是主食固定，分别是面饼和米饭，而菜料却可以调整，所以同样的是一个夹饼或一碗甏肉干饭，价格却差了好多。这就特别适合农村的孩子出来打牙祭，当学校的饭菜吃腻了的时候，偶尔出来吃一个夹饼或一碗甏肉干饭，也是一种美味。有时虽然吃的都叫甏肉干饭，大部分我的可能根本就没有肉，因为肉太贵没敢点，顶多就是给浇了一点卤肉的汤。同样，夹饼里夹得最奢侈的是煎蛋，肉类也是很少点的。

正是因为吃不着，可能才觉得味道美。转眼间离开家乡近二十年了，期间吃过很多地方的不同小吃，但都没有留下深刻印象。只有这两种小吃还经常在脑海闪现，时常回味。有机会一定回家乡好好品尝一下，看还能不能找回当年的味道。

这就是我对家乡小吃的记忆，感谢提出这个问题，勾起了我对家乡的思念！

俗话说一方水土养育一方人，这句话确实是有一定的道理，每个人的家乡都会有自己喜爱的美食，因为从小吃到大，可能比不是国宴大菜，但也是自己心中默许的美味。

所谓特色就是在其他地方很少有，或者根本做不出的那种美味，唯有在自己的家乡才能吃到正宗的，让人欲罢不能的那种口味，外乡人可能会觉得没什么，其实只因不懂地方的风味而已。

说起我们家乡的特色小吃，在河南这个地方，地处中原，也是文明的发源地，从古至今，地方特色美食还是比较多的，比较出名的有开封的灌汤包子，桶子鸡，清汤东坡肉等，还有豫北滑县的道口烧鸡，南阳的博望锅盔，濮阳的壮馍也是远近闻名，深受百姓喜爱的。

在我所处的这个市里面，早餐也是比较出名的，有家乡人比较喜爱的胡辣汤，油条，水煎包，豆腐脑等，也是很多上班族的最爱，早上不想做饭的时候，在街上吃一个简单的早餐，方便又省事。

中午如果不想做饭，那也可以去饭店，简单吃一碗老式烩面，老式炒面条，大盘鸡，豆花鱼，煎扒鱼，地锅鸡等等，都是让人回味无穷的家乡美食。

即使身在他乡，一想起家乡的特色小吃，那也会瞬间勾起自己的思乡之情，毕竟那都是小时候曾经向往的人间美味。