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悉数靖江本地特色的美食,冬季的美味你尝鲜过吗?

2022-08-26点击数: 编辑:

冬天是个团聚的日子,在靖江,本地人最爱吃哪些特色美食呢?在这里,给你推荐四道靖江本地特色的冬季美食。

一、红烧鳗鱼

  烹制鳗鱼,是一道考验靖江厨师的功力菜,入味后而皮不破不蹋,方为上品。轻轻的抿上一口,鱼皮滑弹鱼肉鲜美。

二、大炉饼

当你远远走在靖江季市老街头,远远就能闻到巷子里,散发出大炉饼的芝麻香。

在靖江,季市的大炉饼历史悠久,有甜、咸之分。咸的葱花飘香,油而不腻。甜的豆沙细软,糯而爽口。

  北宋沈括在《梦溪笔谈》中载到:炉丈八十,人入炉中,左右贴之,味香全美,乃为人间上品。

食材:

面粉、豆油、糯米、猪肉、麻油药子、瘦猪肉、肉松、红小豆、绵白糖、金橘皮、去皮白芝麻、盐、味精等材料。

三、肚肺汤

胡椒性子温热,温中散寒;猪肚健胃养胃,散寒止咳。来一碗热腾腾的肚肺汤,帮你远离冬天的寒冷。

食材:

猪肺1个、猪肚0.5个、猪心0.5个、花椒、白胡椒粉各少许、高汤(鸡骨汤料)一碗、生姜、盐各少许。

四、河蚌青菜

  蚌肉鲜甜,细腻的地方像卤水豆腐一样。搭配上青菜,绝对是一道经典的菜式,有此一盆,鱼肉都可以不要了,保管要添上一勺两勺饭的,连汤都可以喝得干干净净。

食材:

一斤半河蚌肉、青菜半斤、生姜三 片、盐一勺、生抽一勺、料酒两滴、老抽适量、辣椒一个、红糖适量、大蒜两个、小香葱适量

冬天,你看到这几道菜,你流口水了吗?有机会,你也可以到靖江来尝尝!

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