作为二十一世纪的地道湖南人，不胖想换个思路回答这个问题：

知名的湘菜连锁店，他们的招牌菜有哪些？

因为这些，大概可以代表现在的湖南名菜。

1⃣费大厨，招牌菜是辣椒炒肉，这道菜不是什么大菜，却真正是湖南人家最具代表的家常小炒。费大厨的辣椒炒肉，肉片以瘦肉为主，夹了些肥肉，炒出来更香、也更嫩，汤汁入味，光是汤汁就能下饭，但是费大厨的辣椒偏辣，也偏生，在长沙贺龙附近有加湘菜馆，辣椒熟透，辣椒和肉的鲜味完全混合，真正地道；

2⃣老街鱼嘴巴，招牌菜是鱼嘴巴，底下有火加热，锅里是鱼嘴巴，还有辣辣的红汤，这一道菜，需要很多条鱼的嘴巴，略有点残忍……

3⃣坛宗剁椒鱼头，作为走进联合国的湘菜代表，吃的也是鱼，不过画面没鱼嘴巴那么血腥，有红椒鱼头、青椒鱼头、双椒鱼头，鱼头鲜嫩，剁椒酸辣带劲，下个面条在汤里最好；

4⃣炊烟食代，招牌菜是小炒黄牛肉，湖南卫视春晚年夜饭指定湘菜，据说还是走进联合国的湘菜代表。大片的薄切牛肉混着酸辣开口的泡椒，味道还不错；

5⃣吃饭皇帝大，这家是湘西菜，说到湘西，可能更多人想到的是腊肠、腊肉、腊猪蹄，这些属于熟肉制法，不能完全算菜，而这家算是比较好地把湘西菜往外推广了。

他家不像前几个一样，有一道特别的招牌菜，但也有几个代表：柴火稻草鱼、灶膛系列（有罐罐鸡、罐罐肉、南瓜），还有我的最爱擂辣椒系列（擂辣椒四季豆、手撕鸡、韭菜、苦瓜），以及咸蛋黄系列（咸蛋黄茄子）。

最值得说道的是擂辣椒，用个像捣药罐的东西把辣椒捣碎，跟切碎的辣椒滋味完全不一样。

6⃣一盏灯，以家常特色湘菜为卖点，不过油水口味偏重，代表菜有鸭掌筋，酸萝卜炒肚丝，酸酸辣辣还是很过瘾的。

总结一下，以上的几道代表菜：辣椒炒肉、鱼嘴巴、剁椒鱼头、小炒黄牛肉、柴火稻草鱼、灶膛菜、擂辣椒系列、咸蛋黄茄子、鸭掌筋、酸萝卜炒肚丝。

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湖南有哪些名菜？

舌尖上的湖南，今天给大家介绍湖南不得不吃这四道菜。

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头是餐馆里常见一道菜，但只有湖南的剁椒鱼头才最正宗。据说是清朝雍正时期，黄宗宪出游时在一家农户吃到的，农户将辣椒剁碎后放在鱼头上，最后放进锅里蒸，出锅后鱼肉鲜嫩并带一丝辣味，非常好吃。

2、枸杞煲猪手

枸杞煲猪手是长沙的一道非常有名的菜，猪手胶原蛋白丰富，有着美容养颜功效，本身就深爱女性的喜爱，再加上里面还添加一些枸杞，吃起来中合了猪手肥腻感，变得越发美味。

3、腊味三宝

腊味三宝是一道蒸菜，里面包含有腊肉，腊肠腊鱼等，是湖南洞口罗溪瑶族人过年必不可少一道美味佳肴，非常美味。

4、口味虾

口味虾是长沙的一道名菜，外表鲜红诱人、口感香辣味浓，尤其是在湖南的电视台大力宣传之下吸引了不少外地游客的青睐，这道菜传遍全国，在很多地方都能吃到这道菜。

以上就是湖南四道名菜，不知大家吃过几种呢？欢迎留言

湖南有哪些美食和风景？

看一处风景，品一方美食。

上一期中，我们从长沙出发，走过了湘潭，看尽了株洲。了解了那里的独特风景，品味了那里的特色美食。今天我们往北而行，一起去看看一千多年前，孟浩然诗中“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”的岳阳，以及在向西处，那神秘的湘西和山林峻秀的张家界。

岳阳篇

岳阳，古称“巴陵”，又名“岳州，这里北枕长江，南纳三湘四水，怀抱洞庭，江湖交汇，是一座有着2500多年悠久历史的文化名城。

来到岳阳，就一定要去一次让无数诗人留下千古名篇的岳阳楼了。地处岳阳古城西门城墙之上，紧靠洞庭湖畔，下瞰洞庭，前望君山，有着千古第一楼之称。岳阳楼内一楼悬挂《岳阳楼记》雕屏及诗文、对联、雕刻等；二楼正中悬有紫檀木雕屏，上刻有清朝书法家张照书写的《岳阳楼记》。

除了岳阳楼，这里还有4A级风景名胜君山团湖野生荷花世界。这里有野生荷花10000多亩，被上海大世界吉尼斯评为“面积最大的野生荷花成片聚生地”。

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其实，从这里可以看到美丽富饶的洞庭湖，以及五尖山国家森林公园、天岳幕阜山、张谷英村都是值得体验的地方。

看完这里的风景，那让我们找一找这里的美食特产吧。

岳阳的美食众多，但尤以岳阳黄茶和君山银针最为著名。岳阳黄茶为国家地理标志产品，而君山银针则是岳阳黄茶中黄芽茶的代表。如果喜欢品茶的朋友，来这里可不能错过了。

当然，岳阳肯定不会只有茶来招待远方的朋友，华容芥菜、岳阳小龙虾、平江酱干、洞庭银鱼、长乐甜酒都是非常不错的美食。

看完岳阳，我们就又要启程了，这次我们向西而行，先去一下张家界，看看这里的石林峻秀之美和高山险峰之憾。

张家界篇

张家界因旅游建市，是我国最重要的旅游城市之一，其中张家界国家森林公园成为中国第一个国家森林公园。

来到张家界，一定要去一下张家界国家森林公园，在这里，自然风光以峰称奇、以谷显幽、以林见秀。其著名的景点就有：武陵源风景名胜区，桑植县九天洞、八大公山，永定区茅岩河漂流、天门山等。

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在天门山，可以通过索道，去看看天门洞。天门洞是世界海拔最高的天然穿山溶洞，这里的“天门吐雾”、“天门霞光”被人誉为举世罕见的景象奇观。

如果你是带着小朋友，或是对自然风景非常感兴趣的话，武陵源风景区可一定要去一下。武陵源被称为自然的迷宫、地质的博物馆、森林的王国、植物的百花园、野生动物的乐园。美丽的景点数不胜数，因为篇幅有限，这里就不再详述了。

张家界除了丰富的旅游资源外，好吃的美食和特产自然也不会少了。

其中张家界酒、野生菌、石耳、杜仲、葛粉、茅岩莓茶都是这里非常著名的特产小吃。猕猴桃、龟纹彩石、土家织锦、板栗、石耳炖鸡鸭、泥鳅钻豆腐、酸酢鱼、土家三下锅更是这里的特色美食，来到张家界可不要错过了。

感受完了张家界的山景峻秀之美，让我们再去往另一个神秘而充满特色文化的地方-湘西。

湘西篇

湘西位于湖南西部，是湖南省下辖自治州（地级行政区），首府驻吉首市。湘西州历史悠久，文化灿烂，辖区内有首批国家历史文化名城凤凰县。这里也是国家全域旅游示范区和武陵文化的发源地之一。

在湘西的旅游景点中，最为著名的当是凤凰古城了。凤凰古城是我国历史文化名城，也是国家4A级景区。其内部主要是景点有神凤文化景区、田家祠堂、北门古城楼等。同时这里还有万名塔、奇峰山和乌龙山风景区。所以如果来到凤凰古城这里，旅游的景点那是从不缺少的。

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除了凤凰古城外，还有吕洞山风景名胜区、栖凤湖风景名胜区以及古镇苗寨等。也可以让你感受不同的文化气息。在这里看完风景后，就要准备饱餐一顿了。

在美食上，湘西也是有自己的特点的。酸辣是湘西人日常生活中不可缺少的两味。有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说。几乎这里家家都会有辣椒地，户户备有酸菜罈。比较著名的美食有苗家竹香鱼、腊肉、血粑鸭、姜糖、盘鳝等。

总之每一个地方都是可以让你玩不尽，吃不完。那么你认为这些地方还有哪些好玩好吃的，可以在评论区反馈哦，或者你想推荐你的家乡也可以在评论区发出来，后续小编整理发出。

下一篇，小编接着带你感受湖南风光，去感受一下更多的风景与美食，大家如果喜欢可以关注小编。