谢谢邀请。我不懂这个，进来学下。

“不翻”顾名思义就是在制作的过程中，一次“浇铸成型”，不像做其他饼那样翻来翻去，是一种河南的传统美食。

制作不翻儿馍有专门的工具——不翻儿锅，这是一种鏊，但它和普通烙饼的鏊是有很大区别的。它形状有点像倒着的“凹”字，中间凸出很多，旁边是小槽，下面有三条腿。很厚，很沉的，煤火上做不翻儿馍，煤火不温不燥，火候均匀。

【制作步骤】

不翻馍一般用白面，玉米面等混合面糊，放点儿盐、五香粉、十三香等调味，面糊可简单，如单放面粉就可以，也可以加入玉米面，大豆面，绿豆面等等，也可加入鸡蛋，香葱等，根据自己的口味添加。

将锅烧热，用刷子把油抹匀，防止出锅的时候粘锅。

倒进去一勺面糊，使面糊均匀的粘在锅上，只需盖上盖子，等个三五分钟就可以出锅了。

外形美观，色泽鲜亮，外观似一顶精致的帽子。

【注意事项】

出锅用铲子铲的时候需要慢一点，以免弄散不翻馍。

如果要拍一部《舌尖上的邢台》，你感觉哪些美食可以上榜？

对于这个问题，看看网友怎么说，网友一：道口烧鸡是河南的，缸炉烧饼是石家庄的，八大碗这东西正定和磁县也有，网友说的大锅菜河北中南部太行区都有。正经的霍师傅刀削面、宁晋西关饸饹、牛肉码子拉面、黑家饺子那是出了邢台就没有好吃的。

网友二：我就是河北邢台的，我觉得河北邢台的美食有巨鹿焖饼，巨鹿大锅菜，平乡砂锅酥鱼，特产有金银花，枸杞，串枝红杏。

网友三：焖饼最有代表性了，有个同学从广州回来，下了邢台火车站，先到饭店来一斤焖饼！

网友四：天桥小笼包，当年火得很，拆迁后吃不到那种感觉，几十年一成不变有肉丸包鸡蛋和夜郎村酒，非常怀念。

临西传统美食 酱菜怎么样？

临西酱菜是我区久享盛名的特产。清末民初，临西酱菜就蜚声山东、河北一带，远销于京、津等地。济美酱园创建于清乾隆五十七年(1792)，与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，一起称为江北四大酱园。“进京腐乳”是其传统产品之一。清道光年间，深得朝廷赏识，因此而得名。甜酱瓜是济美酱园的又一传统产品。1920年即出口日本，1935年在南京国货博览会上获奖。　　
临西酱菜品种繁多，风味各异，共有二十多个品种。其中包瓜、磨茄、臭豆腐、豆腐卤等最为人们所称道。　　
包瓜是将甜瓜旋开一圆口，去瓤后加入花生米、杏仁、青丝、玫瑰等十多种原料，用线缝合放在酱缸内腌制而成。它的特点是味道鲜美，柔软香甜，脆而不梗。　　
磨茄是将嫩茄外皮磨掉，用竹钉扎眼，放在盐水中浸泡，挤出水汁后置于配上各种调料的酱汁中腌制。在制作过程中绝不于铁器接触，使茄子始终保持先天的色、味
该答案来自南北游旅行网官方网站